짭조름한 스팸과 포슬포슬 감자채의 환상 궁합, 스팸감자채볶음
집밥 반찬으로 최고! 누구나 좋아하는 스팸 감자채 볶음 황금 레시피
냉장고 속 기본 재료로 뚝딱 만들 수 있는 스팸 감자채 볶음 레시피를 소개합니다. 짭짤한 스팸과 달큰한 감자채가 만나 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 마성의 반찬이랍니다. 간단하면서도 맛있는 스팸 감자채 볶음, 지금 바로 따라 해보세요!
기본 재료- 감자 2개 (중간 크기)
- 스팸 1/2개 (200g 작은 캔 기준)
- 식용유 2큰술
- 맛소금 약간 (또는 꽃소금)
- 후추 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 메인 재료인 감자를 얇게 채 썰어주세요. 채 써는 두께는 조리 시간과 맛에 영향을 미치므로 취향에 따라 조절하는 것이 좋습니다. 아주 얇게 썰면 양념이 잘 배고 조리 시간이 단축되며, 약간 도톰하게 썰면 감자 본연의 식감을 더 살릴 수 있어요. 원하는 식감에 맞춰 편하게 썰어주세요.
Step 2
다음으로 스팸을 준비합니다. 200g 작은 캔 스팸의 경우 반 개만 사용하겠습니다. 스팸을 슬라이스하면 약 4조각 정도가 나옵니다. 스팸은 너무 얇게 썰면 볶는 과정에서 부서지기 쉬우니, 감자보다는 약간 더 두께감 있게 썰어주는 것이 모양을 유지하는 데 좋습니다.
Step 3
보통 감자채 볶음을 할 때 감자의 전분기를 빼기 위해 물에 담가두는 경우가 많지만, 저는 약간의 끈적이는 식감을 선호하여 바로 볶을 예정입니다. 만약 포슬포슬하고 고슬고슬한 식감을 원하신다면, 채 썬 감자를 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 뺀 후 물기를 제거하고 사용해주세요.
Step 4
달궈진 팬에 식용유 2큰술 정도를 두릅니다. 기름의 양이 너무 많거나 적으면 볶음 요리가 어려워질 수 있으니 적당량을 사용하는 것이 중요합니다. 처음부터 기름을 너무 많이 넣지 말고, 볶다가 부족하면 추가하는 방식으로 조절하세요. 팬이 너무 뜨겁게 달궈지기 전에 (연기가 날 정도로 뜨겁게는 X) 채 썬 감자를 먼저 넣어줍니다.
Step 5
팬에 채 썬 감자를 넣은 후, 맛소금(또는 꽃소금)을 티스푼으로 반 스푼 정도 넣어줍니다. 맛소금이 없다면 일반 소금을 사용해도 괜찮습니다. 중불에서 감자를 가볍게 휘저으며 볶으면, 약 1~2분 안에 감자가 수분을 내뱉으며 부드럽게 숨이 죽는 것을 확인할 수 있습니다. 감자가 투명해지기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 6
감자가 살짝 반투명해지고 부드러워지면, 썰어둔 스팸을 넣고 함께 볶아줍니다. 스팸을 넣고 볶는 시간은 감자의 두께에 따라 달라질 수 있지만, 보통 중불에서 약 2분 정도 볶아주면 스팸과 감자가 고루 익으면서 맛있는 풍미가 어우러집니다.
Step 7
거의 완성 단계에 이르렀습니다. 마지막 단계에서는 후추를 살짝 뿌려 풍미를 더합니다. 후추를 뿌린 후에는 센 불로 잠시 올려 수분을 날려주면서, 마치 전을 부치듯 팬을 기울이거나 주걱으로 재료를 뒤집듯이 섞어주며 볶아주세요. 이렇게 하면 재료의 수분이 날아가 더욱 고슬고슬한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 8
불을 끄고 잔열을 이용해 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미를 더한 스팸 감자채 볶음이 완성됩니다. 맛있게 드세요!
