짭조름한 장아찌 소스 두부구이
알토란 팁! 간편하게 만드는 초간단 두부반찬: 장아찌 간장으로 풍미 UP!
별도의 양념장 없이도 장아찌 간장 하나로 깊은 맛을 낼 수 있는 초간단 두부구이 레시피입니다. 짭조름한 장아찌 간장이 두부에 스며들어 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 맛을 선사합니다.
주재료- 두부 1모 (약 300-350g)
- 현미유 또는 식용유 넉넉히
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
두부는 키친타월로 물기를 제거한 후, 1.5cm 두께로 도톰하게 썰어주세요. 그래야 부쳤을 때 부서지지 않고 식감이 좋습니다. 썰어놓은 두부 앞뒤로 소금과 후추를 약간씩 뿌려 밑간을 해주세요.
Step 2
중불로 달군 팬에 현미유를 넉넉하게 두르고, 밑간한 두부를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 두부구이가 완성됩니다. 한 김 식혀주면 더욱 단단해져요.
Step 3
잘 구워진 두부구이를 접시에 먹음직스럽게 담아주세요. 여기에 취향껏 준비한 장아찌를 곁들이면 훌륭한 요리가 됩니다. 특히, 장아찌를 다질 필요 없이 통째로 얹거나, 장아찌 간장을 넉넉히 부어주면 두부에 감칠맛이 더해져 정말 맛있어요. 어떤 종류의 장아찌라도 잘 어울립니다!
