짭조름 고소한 베이컨 마늘 숙주볶음 레시피
아이들도 좋아하는 밥반찬! 베이컨 마늘 숙주볶음 황금 레시피
푸짐하게 구입한 베이컨, 어떻게 활용하고 계신가요? 오늘은 아이들이 정말 좋아하는 베이컨과 아삭한 숙주를 함께 볶아 근사한 밥반찬을 만들어 봤어요. 간단하면서도 풍성한 맛이 일품이랍니다. 짭짤한 베이컨과 향긋한 마늘, 신선한 숙주의 조화가 입맛을 돋우어 줄 거예요.
주요 재료- 두툼한 베이컨 10줄
- 신선한 숙주나물 300g
- 향긋한 통마늘 10알
- 식용유 2큰술
- 감칠맛을 더하는 참치액 1큰술
- 고소한 참기름 0.5큰술
- 맛의 풍미를 더할 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 숙주나물 300g을 준비해주세요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 흙이나 지저분한 잎은 제거하고, 뿌리 쪽의 지저분한 부분도 살짝 다듬어주시면 더욱 깔끔하게 즐기실 수 있습니다.
Step 2
이제 본격적으로 베이컨을 구워줄 차례입니다. 달궈진 팬에 기름을 두르지 않은 상태에서 두툼한 베이컨 10줄을 가지런히 올려주세요. 베이컨이 노릇하게 익으면서 나오는 기름으로 충분히 풍미를 더할 수 있습니다. 굽는 중간중간 가위로 아이들이 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 노릇하게 구워진 베이컨은 잠시 접시에 따로 덜어둡니다.
Step 3
베이컨을 구웠던 팬에 식용유 2큰술을 살짝 두르고, 굵게 편으로 썬 통마늘 10알을 넣어 향긋하게 볶아줍니다. 마늘 향이 은은하게 퍼지도록 중약불에서 천천히 볶아주세요.
Step 4
마늘이 투명해지기 시작하면, 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 숙주를 팬에 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 마늘의 풍미가 배어든 기름이 숙주에 고루 코팅되도록 휘리릭 몇 번 뒤섞어주세요. 이때 너무 오래 볶으면 숙주의 아삭함이 사라지니 주의하세요.
Step 5
숙주에 감칠맛을 더하기 위해 참치액 1큰술을 넣어줍니다. 참치액이 숙주에 잘 스며들도록 재빨리 볶아 양념이 고루 배도록 해주세요.
Step 6
이제 덜어두었던 베이컨을 다시 팬에 넣고, 숙주와 베이컨이 전체적으로 잘 섞이도록 가볍게 한 번 더 볶아줍니다. 불은 센 불을 유지하되, 30초 이내로 재빨리 섞어주는 것이 포인트입니다. 너무 오래 볶으면 숙주에서 수분이 많이 나와 물러지고 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요. 재빨리 볶아낸 후 바로 불을 꺼주세요.
Step 7
불을 끈 상태에서 고소한 풍미를 더해줄 참기름 0.5큰술을 살짝 둘러줍니다.
Step 8
마지막으로 맛의 풍미를 한층 끌어올릴 통깨를 넉넉하게 뿌려주면, 근사한 베이컨 마늘 숙주볶음이 완성됩니다!
Step 9
이렇게 완성된 베이컨 마늘 숙주볶음은 아이들도 정말 잘 먹고, 어른들도 좋아하는 담백하면서도 짭짤하고 고소한 맛이 일품이랍니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 먹으면 든든한 한 끼 식사가 될 거예요.
