짭조름 쫄깃 어묵감자볶음: 밥도둑 밑반찬 레시피
초간단 밥도둑! 짭조름 쫄깃한 어묵감자볶음 황금 레시피
제철 식재료로 만드는 밥상 위의 든든한 밑반찬! 짭조름한 어묵과 부드러운 감자가 만나 환상의 맛을 선사하는 어묵감자볶음 레시피를 소개합니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 국민 반찬으로, 밥 한 공기가 뚝딱 사라지는 마법을 경험해보세요!
주재료- 감자 2개 (중간 크기)
- 사각 어묵 3장
- 양파 1/2개
- 청양고추 2개 (매운맛 조절 가능)
- 식용유 약간
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
짭조름 간장 소스- 진간장 3큰술
- 굴소스 1.5큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 또는 요리당 1큰술
- 다진 마늘 1티스푼 (작은술)
- 물 3큰술
- 진간장 3큰술
- 굴소스 1.5큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 또는 요리당 1큰술
- 다진 마늘 1티스푼 (작은술)
- 물 3큰술
조리 방법
Step 1
맛있는 어묵감자볶음을 만들기 위한 모든 재료를 준비해 주세요. 채소는 깨끗이 씻어 손질해 둡니다.
Step 2
감자와 양파는 약 1.5cm 크기의 깍둑썰기로 썰어주세요. 어묵은 먹기 좋은 크기인 사각형으로 썰고, 청양고추는 매콤한 향을 더하기 위해 어슷하게 썰어 준비합니다. (매운 것을 싫어하시면 청양고추는 생략하거나 양을 줄여주세요.)
Step 3
깍둑썰기한 감자는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 표면의 전분기를 제거해 줍니다. 이렇게 하면 볶을 때 서로 달라붙지 않고 더 맛있게 조리할 수 있어요. 어묵은 체에 밭쳐 뜨거운 물을 부어 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 불필요한 기름기가 제거되어 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 깍둑썰기한 감자를 넣어주세요. 감자가 노릇하게 익을 때까지 중강불에서 약 5~6분간 볶아줍니다. 이때 감자를 너무 익히기보다는 겉면이 살짝 익고 속은 아직 단단한 상태로 볶아주면 좋습니다.
Step 5
감자가 어느 정도 익으면 준비해 둔 어묵, 양파, 청양고추를 모두 넣고 함께 볶아줍니다. 중불로 불을 조절하여 약 2~3분간 재료들이 서로 어우러지도록 볶아주세요.
Step 6
이제 감칠맛을 더해줄 간장 소스를 만들 차례입니다. 작은 볼에 간장 3큰술, 굴소스 1.5큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1티스푼, 물 3큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다. 만들어진 소스를 팬에 넣고 중불에서 약 1~2분간 재료들과 함께 졸이듯이 볶아 양념이 골고루 배도록 해주세요.
Step 7
불을 끄기 직전에 참기름 1큰술을 둘러주세요. 뜨거운 열기 위에서 참기름 향이 확 퍼지면서 더욱 풍미가 좋아집니다. 주걱으로 모든 재료와 참기름이 잘 섞이도록 골고루 버무려 마무리합니다.
Step 8
완성된 어묵감자볶음을 먹음직스러운 그릇에 예쁘게 담아냅니다. 마지막으로 고소한 풍미와 시각적인 아름다움을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면 근사한 밑반찬이 완성됩니다.
Step 9
짭조름한 맛과 쫄깃한 어묵, 부드러운 감자의 환상적인 조화! 밥도둑 어묵감자볶음이 완성되었습니다! 맛있게 즐기세요!
