짭짤고소한 햇 고바멸치볶음 황금 레시피

제철 햇 고바멸치로 만든 맛있는 멸치볶음 레시피

든든한 밑반찬의 정석, 멸치볶음을 소개합니다! 바쁜 날에도 휘리릭 만들 수 있어 좋아요. 제철 햇 고바멸치를 사용하여 더욱 고소하고 짭짤한 맛을 살린 멸치볶음 황금 레시피를 따라해보세요. 입맛 없을 때 밥도둑이 따로 없답니다.

먼저, 햇 고바멸치를 사용하여 맛있는 멸치볶음을 만들어 볼까요? 팬에 들기름을 두르고 얇게 슬라이스한 마늘을 넣고 중약불에서 천천히 볶아주세요. 마늘이 노릇해지면서 은은한 마늘 기름이 나오도록 하는 것이 중요해요.

Step 1

마늘 기름이 충분히 우러나면, 준비해둔 햇 고바멸치를 넣고 함께 볶아주세요. 멸치가 기름에 코팅되도록 골고루 섞어주면서 볶아주면 됩니다. 멸치의 비린 맛을 날려주고 더욱 고소한 풍미를 더해줄 거예요.

Step 2

멸치가 타지 않도록 주의하며, 수분이 날아가 바삭하게 볶아지기 시작하면 간장과 매실액을 넣어주세요. 양념이 멸치에 골고루 배도록 재빨리 섞어가며 볶아주시면 됩니다. 간장으로 짭짤한 맛을, 매실액으로 은은한 단맛과 감칠맛을 더해주세요.

Step 3

마지막으로 올리고당을 넣고 윤기를 더해주며 볶아주세요. 올리고당이 들어가면 멸치가 서로 붙지 않고 더욱 먹음직스러운 빛깔을 띠게 됩니다. 불을 끄기 직전에 참기름을 살짝 둘러 향긋함을 더해주면 맛있는 멸치볶음이 완성됩니다!

Step 4