짭짤고소 명란마요 계란말이
풍미 가득! 짭조름 명란마요 계란말이 레시피
주말 아침 브런치나 특별한 반찬으로 제격! 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 초간단 명란마요 계란말이 레시피를 소개합니다. 짭짤한 명란과 고소한 마요네즈의 환상적인 조화가 입맛을 돋우는답니다.
주재료- 신선한 계란 5개
- 염장 명란젓 2개
양념 및 부재료- 고소한 마요네즈 2큰술
- 맛을 더하는 소금 약간
- 풍미를 위한 후추 약간
- 고소한 마요네즈 2큰술
- 맛을 더하는 소금 약간
- 풍미를 위한 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 깨끗한 볼에 신선한 계란 5개를 준비해주세요. 계란을 넣은 후, 준비된 소금 약간과 후추 약간을 넣고 거품기로 부드럽게 풀어주세요. 너무 과하게 휘젓지 않아도 괜찮아요. 계란의 노른자와 흰자가 잘 섞일 정도로만 살짝 저어주시면 됩니다.
Step 2
다음으로 명란젓을 준비합니다. 명란젓을 반으로 길게 가른 후, 숟가락을 이용해 알을 조심스럽게 긁어내 볼에 담아주세요. 긁어낸 명란 알갱이에 고소한 마요네즈 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 이렇게 마요네즈와 함께 버무리면 명란의 짠맛이 부드럽게 중화되고 풍미가 훨씬 더 좋아진답니다. 취향에 따라 마요네즈 양은 조절해주세요.
Step 3
이제 계란말이를 만들 차례입니다. 사각 또는 직사각형 모양의 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 약불로 예열해주세요. 팬이 달궈지면, 풀어둔 계란물을 얇게 펴서 부어주세요. 계란물이 너무 두껍지 않게 얇게 펴주는 것이 계란말이를 예쁘게 말기 좋습니다. 계란물이 얇게 익기 시작하면, 중앙에 미리 준비해둔 명란마요 속을 적당량 올려주세요. 속이 너무 많으면 계란말이가 터질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
불을 중불로 살짝 올리고, 계란을 아랫부분부터 천천히 돌돌 말아줍니다. 모양을 잡아 계란을 한쪽으로 밀어놓은 후, 빈 공간에 다시 계란물을 얇게 부어주세요. 익은 계란과 새로 부은 계란물이 자연스럽게 붙도록 합니다. 마찬가지로 계란물이 살짝 익기 시작하면 다시 돌돌 말아줍니다. 이 과정을 계란물을 모두 사용할 때까지 반복해주세요. 얇게 여러 겹으로 말아주면 더욱 먹음직스러운 계란말이가 완성됩니다.
Step 5
계란말이가 완성되면, 모양을 예쁘게 잡아줍니다. 계란말이의 옆면까지 골고루 익혀주어야 속까지 완벽하게 익고 모양도 흐트러지지 않아요. 프라이팬을 세워 계란말이의 옆면도 살짝씩 굴려가며 익혀주세요. 이렇게 모든 면을 익혀주면, 짭짤하고 고소한 명란마요 계란말이 완성입니다! 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어 맛있게 즐겨보세요.
