짭짤달콤 매콤한 찜닭 만들기
온 가족이 좋아하는 찜닭, 집에서 근사하게 즐겨보세요!
오늘 저녁은 뭘 해먹을까 고민이신가요? 짭짤하면서도 달콤한 양념에 푹 조려진 닭고기와 부드러운 채소가 어우러진 찜닭은 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴입니다. 쫄깃한 당면까지 더하면 밥도둑이 따로 없죠! 밥 위에 쓱쓱 비벼 먹으면 정말 꿀맛이에요. 간단한 재료로 집에서도 전문점 못지않은 맛있는 찜닭을 만들어 보세요. 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피에서 알려드릴게요!
필수 재료- 닭 1kg (한 마리)
- 감자 1개
- 당근 1/6개
- 대파 1대
- 양파 1/4개
- 불린 당면 100g
- 건고추 2개 (매콤한 맛을 더하고 싶을 때)
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간 (고명용)
양념 재료- 간장 6큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 흑설탕 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 물엿 2큰술 (윤기와 단맛 추가)
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1/4큰술 (생략 가능, 잡내 제거)
- 간장 6큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 흑설탕 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 물엿 2큰술 (윤기와 단맛 추가)
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1/4큰술 (생략 가능, 잡내 제거)
조리 방법
Step 1
먼저 닭의 잡내를 제거하고 깨끗하게 만들기 위해 끓는 물에 닭을 넣고 약 3분간 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 닭 기름도 빠지고 불순물도 제거되어 더 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
데친 닭은 찬물에 깨끗하게 헹궈주세요. 찬물에 헹궈야 닭의 육질이 탱글탱글해지고 남아있는 불순물도 제거됩니다.
Step 3
감자와 당근은 껍질을 벗겨 큼직한 주사위 모양으로 썰어주세요. 너무 작게 썰면 익으면서 뭉개질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요. 대파는 어슷 썰고, 양파는 큼직하게 썰어 준비합니다. 채소가 익으면서 부드러워져 닭고기와 잘 어우러집니다.
Step 4
이제 맛있는 찜닭의 핵심인 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 간장, 맛술, 흑설탕, 물엿, 다진 마늘, 다진 생강을 모두 넣고 설탕이 잘 녹을 때까지 골고루 섞어주세요. 기호에 따라 설탕이나 간장 양을 조절하여 자신만의 맛있는 황금 비율을 찾아보세요.
Step 5
넓고 깊은 냄비에 데쳐 헹군 닭과 건고추 2개를 넣고, 물 2종이컵 (약 400ml)을 부어주세요. 여기에 미리 만들어둔 양념장을 모두 넣고 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 6
찜닭이 팔팔 끓기 시작하면 썰어놓은 감자, 당근, 양파를 넣고 중불로 줄여 뚜껑을 덮고 푹 끓여줍니다. 채소가 부드럽게 익을 때까지 약 15-20분 정도 끓여주세요. 중간중간 국물을 끼얹어주면 재료에 양념이 골고루 배도록 도울 수 있습니다.
Step 7
국물이 자박하게 졸아들고 닭고기와 채소가 부드럽게 익었으면, 준비해둔 불린 당면을 넣고 약 2-3분간 더 끓여주세요. 당면이 양념을 흡수하여 더욱 맛있어집니다. 마지막으로 참기름 1큰술을 둘러주어 고소한 풍미를 더한 후, 완성된 찜닭을 먹음직스러운 그릇에 푸짐하게 담아냅니다.
Step 8
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 찜닭 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 즐기거나, 남은 양념에 밥을 볶아 먹어도 정말 맛있으니 꼭 도전해보세요.
