짭짤달콤! 아이들이 좋아하는 비엔나 소시지 어묵볶음 레시피
초간단 맥주 안주, 매콤달콤 비엔나 소시지 어묵볶음, 밥반찬으로 최고!
온 가족이 즐겨 먹는 국민 반찬! 알싸한 맛과 쫄깃한 식감이 어우러져 밥도둑이 따로 없어요. 특별한 날, 아이들 간식으로, 혹은 맥주 안주로도 손색없는 비엔나 소시지 어묵볶음, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 비엔나 소시지 15개
- 사각 어묵 2장
- 대파 3g (약 1/4대)
- 식용유 약간
양념 재료- 진간장 1스푼
- 굴소스 0.5스푼
- 알룰로스 1.5스푼 (또는 올리고당)
- 식초 1티스푼
- 후추 1꼬집
- 깨소금 약간
- 진간장 1스푼
- 굴소스 0.5스푼
- 알룰로스 1.5스푼 (또는 올리고당)
- 식초 1티스푼
- 후추 1꼬집
- 깨소금 약간
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전, 모든 재료를 미리 준비해 주세요. 특히 어묵은 흐르는 물에 가볍게 헹궈주시면 좋아요.
Step 2
대파는 흰 부분을 중심으로 송송 썰어주세요. 비엔나 소시지는 보기 좋게 사선으로 칼집을 내주시고, 사각 어묵은 비엔나 소시지와 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 이렇게 하면 양념이 더 잘 배고 먹기에도 편해요.
Step 3
칼집 낸 비엔나 소시지는 끓는 물에 5초 정도만 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 기름기가 제거되어 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있답니다. 사각 어묵도 끓는 물에 가볍게 ‘샤워’시키듯 10초 정도만 데쳐주면 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 4
팬을 중약불로 달군 후, 식용유를 살짝 두르고 준비한 대파를 넣어 볶아주세요. 파 향이 은은하게 올라오기 시작하면 썰어둔 어묵을 넣고 10초간 가볍게 볶아줍니다. 이어서 데친 비엔나 소시지를 넣고 10초 정도 더 볶아주세요. 재료를 살짝 볶아주면 풍미가 훨씬 좋아져요.
Step 5
이제 맛의 핵심인 양념 재료를 모두 넣어줄 차례입니다. 진간장 1스푼, 굴소스 0.5스푼, 알룰로스(또는 올리고당) 1.5스푼, 그리고 새콤한 맛을 더해줄 식초 1티스푼까지, 정량대로 넣어주세요.
Step 6
양념이 재료에 골고루 스며들도록 약 30초에서 1분 정도만 더 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 소시지가 딱딱해질 수 있으니 주의하세요. 불을 끄고 기호에 따라 후추를 한 꼬집 뿌리고, 고소한 풍미를 더해줄 깨소금을 솔솔 뿌린 후 가볍게 한 번 뒤섞어주면 맛있는 소시지 어묵볶음이 완성됩니다! 아이들이 정말 좋아할 거예요.
