짭짤달콤! 쫄깃한 쥐포채볶음 황금 레시피
온 가족이 좋아하는 쥐포채볶음
아들이 기숙사에 입소하면서 오랜만에 집에 온 동생을 위해 정성껏 준비한 밥반찬, 쥐포채볶음 레시피를 소개합니다. 큰 누나가 사다 준 왕쥐포를 활용하여 짭짤하면서도 달콤한 맛의 쥐포채볶음을 만들 수 있습니다. 간단하면서도 맛있는 이 볶음 요리로 밥 한 그릇 뚝딱! 간식으로도 손색없어요.
주재료- 왕쥐포 4장
양념- 식용유 2큰술
- 진간장 2큰술
- 고추장 2큰술
- 다진 마늘 5알 (약 1/2큰술)
- 올리고당 1큰술
- 설탕 1큰술
- 매실청 2큰술
- 참기름 약간 (마무리용)
- 통깨 약간 (마무리용)
- 식용유 2큰술
- 진간장 2큰술
- 고추장 2큰술
- 다진 마늘 5알 (약 1/2큰술)
- 올리고당 1큰술
- 설탕 1큰술
- 매실청 2큰술
- 참기름 약간 (마무리용)
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저, 왕쥐포 4장을 준비합니다. 쥐포를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 너무 얇게 썰면 볶으면서 부서질 수 있으니, 약 1~1.5cm 너비로 썰어주시면 식감이 좋습니다.
Step 2
달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 편으로 썬 마늘 5알 (또는 다진 마늘 약 1/2큰술)을 넣고 약한 불에서 천천히 볶아 마늘 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 은근하게 볶는 것이 중요합니다.
Step 3
마늘 향이 충분히 올라오면, 준비해 둔 쥐포채를 넣고 마늘과 함께 볶아줍니다. 쥐포가 살짝 노릇해질 때까지 볶아주면 더욱 고소하고 맛있어요. 타지 않게 중약불에서 볶아주세요.
Step 4
다른 작은 팬에 볶음 양념 재료를 모두 넣습니다. 진간장 2큰술, 고추장 2큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 1큰술, 매실청 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 약불에서 양념이 끓어오를 때까지 살짝 끓여주시면 됩니다. (이때 양념이 타지 않도록 계속 저어주세요.)
Step 5
이제 볶아둔 쥐포채를 양념이 끓고 있는 팬에 넣습니다. 양념과 쥐포채를 골고루 버무리면서 1~2분 정도 더 볶아주세요. 마지막으로 참기름 약간과 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면, 짭짤달콤하고 쫄깃한 쥐포채볶음 완성입니다! 정말 맛있어서 자꾸만 손이 갈 거예요.
