짭짤하고 고소한 삼겹살 간장 수육
초간단! 맥주로 잡내 잡고 간장으로 풍미 더한 삼겹살 수육 레시피
집에서 간편하게 만들 수 있는 짭조름하면서도 고소한 삼겹살 간장 수육 레시피를 소개합니다. 부드럽고 야들야들한 식감으로 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이랍니다. 남은 맥주를 활용하여 잡내 없이 깔끔하게 삶아내고, 간장 양념으로 깊은 풍미까지 더해져 밥반찬이나 술안주로도 최고예요!
주재료
- 수육용 삼겹살 1줄 (약 600g~800g)
- 건 생강 1줌 (또는 생강편 3~4개)
- 월계수잎 2장
- 맥주 1/2병 (약 250ml)
양념
- 간장 200ml (진간장 또는 양조간장)
- 간장 200ml (진간장 또는 양조간장)
조리 방법
Step 1
넓은 냄비에 먹다 남은 맥주 반 병(약 250ml)을 부어주세요. 맥주를 사용하면 삼겹살의 잡내를 효과적으로 제거하고 부드러운 식감을 살리는 데 도움이 됩니다. (일반적으로 500ml 맥주캔 기준 반 캔 정도의 양입니다.)
Step 2
맥주를 부은 냄비에 준비한 수육용 삼겹살 한 줄을 통째로 넣어줍니다. 고기가 잠길 정도로 물이나 다른 육수를 추가해도 좋지만, 맥주만으로도 충분히 맛있는 수육을 만들 수 있습니다.
Step 3
이제 삼겹살의 풍미를 더해줄 재료들을 넣어줄 차례입니다. 냄비에 간장 200ml(종이컵 1컵 정도), 월계수잎 2장, 그리고 건 생강 한 줌(또는 편으로 썬 생강 3~4개)을 함께 넣어주세요. 이 재료들이 삼겹살의 잡내를 잡아주고 맛을 더욱 깊게 만들어 줄 거예요.
Step 4
처음 10분~15분 정도는 뚜껑을 열어둔 상태로 끓여 알코올을 날려주세요. 이렇게 하면 맥주 특유의 알코올 향은 제거되고 풍미만 남게 됩니다. 이후 뚜껑을 덮고 중약불에서 30분~40분간 천천히 삶아줍니다. 익히는 중간중간, 약 10~15분 간격으로 삼겹살을 한두 번 뒤집어주세요. 이렇게 하면 간장 양념이 고기 전체에 골고루 스며들어 더욱 맛있는 수육을 즐길 수 있습니다.
Step 5
삼겹살이 다 익었는지 확인하는 방법은 젓가락으로 찔러보아 핏물이 나오지 않으면 잘 익은 것입니다. 고기를 냄비에서 조심스럽게 꺼낸 후, 한 김 식혔다가 먹기 좋은 크기(약 1cm 두께)로 썰어주세요. 야들야들하고 촉촉한, 맛있는 삼겹살 간장 수육이 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 쌈장, 마늘, 고추를 곁들여 드시거나, 김치와 함께 푸짐한 한 끼 식사로 즐겨보세요.
