짭짤한 연어 감자조림
입맛 돋우는 짭짤한 사랑! 근사한 연어 감자조림 만들기
고기 없이도 짭짤한 감칠맛이 일품인 연어 감자조림을 소개합니다. 간단하면서도 밥도둑이 따로 없는 메뉴로, 특별한 날은 물론 평범한 식탁에도 풍성함을 더해줄 거예요. 부드러운 연어와 포슬포슬한 감자, 향긋한 버섯의 조화가 입맛을 사로잡을 것입니다.
주재료- 연어 통조림 1캔
- 감자 3개 (중간 크기)
- 청양고추 2개
- 표고버섯 1개
- 대파 1대
- 다진 마늘 5톨 분량
- 감자 전분가루 3큰술
- 식용유 2큰술
- 고춧가루 1큰술
데리야끼 소스- 간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 청주 (맛술) 1큰술
- 간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 청주 (맛술) 1큰술
조리 방법
Step 1
감자는 껍질을 벗기고 약 2~3cm 크기로 큼직하게 썰어주세요. 썰어낸 감자는 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 빼준 뒤, 끓는 물에 넣고 반쯤 익도록 삶아주세요. 삶은 감자는 물기를 완전히 제거하고, 튀길 준비를 위해 감자 전분가루를 앞뒤로 골고루 묻혀 준비합니다.
Step 2
청양고추는 어슷썰고, 표고버섯은 기둥을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 대파는 길게 썰어 준비합니다. 모든 채소에도 감자 전분가루를 살짝 묻혀 준비해주세요. 작은 냄비에 데리야끼 소스 재료 (간장, 설탕, 청주)를 모두 넣고 약불에서 은근하게 끓여 소스가 절반 정도의 양이 될 때까지 졸여주세요. 따로 준비해둔 감자 전분가루를 묻힌 감자는 달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고 앞뒤로 노릇하게 튀겨내듯 구워주세요.
Step 3
감자가 맛있게 튀겨지면, 같은 팬에 준비한 연어 통조림 (기름을 따라내고 살만 사용)과 썰어둔 채소를 넣고 함께 볶아주세요. 연어와 채소가 살짝 익으면, 튀겨둔 감자까지 모두 팬에 넣습니다. 미리 졸여둔 데리야끼 소스를 재료 위에 골고루 부어줍니다.
Step 4
팬의 모든 재료를 주걱으로 살살 섞어가며 함께 졸여줍니다. 소스가 재료에 충분히 배어들고 자작하게 졸아들 때까지 끓여주세요. 너무 센 불보다는 중약불에서 천천히 졸여야 타지 않고 재료에 맛이 잘 스며듭니다. 모든 재료가 먹음직스럽게 조려지면 완성입니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 즐기세요!
