쪽파전
향긋한 쪽파와 아삭한 가을무의 완벽한 조화, 쪽파전 레시피
제철을 맞은 달콤한 쪽파와 시원한 가을무를 듬뿍 넣어 만든 쪽파전을 소개합니다. 튀김가루와 부침가루의 황금 비율로 바삭하면서도 부드러운 식감을 살리고, 표고버섯가루로 깊은 풍미를 더했습니다. 아이들도 좋아하는 특별한 쪽파전, 지금 바로 만들어 보세요!
재료- 쪽파 1묶음
- 가을무 1/4개
- 표고버섯가루 3스푼
- 소금 약간
- 들기름 적당히
- 튀김가루 3스푼
- 부침가루 3스푼
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 제철 쪽파로 맛있는 쪽파전을 만들어 볼 거예요. 향긋한 쪽파와 아삭한 가을무의 환상적인 궁합을 자랑하는 특별한 레시피랍니다.
Step 2
먼저, 냉동실에 보관해 두었던 가을무를 꺼내 찬물에 해동시켜 주세요. 해동된 무는 얇게 채 썰어 준비한 뒤, 소금을 아주 약간만 뿌려 10분 정도만 절여주세요. 이렇게 하면 무에서 수분이 나와 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 3
쪽파는 흐르는 찬물에 깨끗하게 씻어 흙이나 이물질을 제거해 주세요. 싱싱한 쪽파의 향긋함을 그대로 살리는 것이 중요해요.
Step 4
깨끗하게 씻은 쪽파는 약 5cm 길이로 큼직하게 썰어주세요. 너무 잘게 썰면 식감이 덜할 수 있으니, 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 썰어주시면 좋아요.
Step 5
이제 반죽을 만들 차례입니다. 큼직하게 썬 쪽파에 표고버섯가루 3스푼을 넣어 향긋한 풍미를 더해주세요. 그 다음 튀김가루 3스푼과 부침가루 3스푼을 넣고, 재료들이 서로 잘 어우러지도록 골고루 버무려 줍니다.
Step 6
아까 소금에 절여두었던 무에서 나온 물이 보이죠? 이 물을 절대 버리지 마세요! 이 물을 반죽에 넣으면 반죽이 촉촉하면서도 뻑뻑하지 않게, 최적의 농도를 맞출 수 있습니다. 물이 너무 많으면 반죽이 질어질 수 있으니, 무와 함께 넣어가며 농도를 조절해 주세요.
Step 7
달궈진 팬에 들기름을 넉넉하게 두르고, 준비된 반죽을 한국자 떠서 얇게 펴주세요. 너무 두껍지 않게 펴야 속까지 잘 익고 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 8
약한 불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 구워주세요. 가을무가 속까지 완전히 익고, 쪽파의 향긋함이 살아있도록 충분히 구워주는 것이 중요합니다. 인내심을 가지고 천천히 구워주세요.
Step 9
이렇게 만든 쪽파전은 쪽파를 싫어하는 아이들도 아삭아삭 씹히는 무 덕분에 거부감 없이 맛있게 즐길 수 있답니다. 아이들 반찬으로도, 어른들 간식으로도 최고예요!
Step 10
자, 맛있는 쪽파전이 드디어 완성되었습니다! 따끈할 때 드시면 더욱 맛있으니, 사랑하는 사람들과 함께 즐거운 식사 시간 보내세요. 맛있게 드세요!
