쪽파 간장으로 맛을 낸 맛있는 두부조림
향긋한 쪽파 간장을 곁들여 더욱 풍성한 맛을 자랑하는 두부조림 레시피
텃밭에서 갓 수확한 싱그러운 쪽파를 듬뿍 활용하여 만든 두부조림은 그 맛이 일품입니다. 잘게 다진 쪽파에 참기름과 통깨를 더해 만든 양념 간장 하나만 있으면, 밥반찬은 물론 잔치국수, 간장 비빔국수 등 다양한 요리에 활용할 수 있어요. 쪽파 특유의 은은한 단맛과 아삭한 식감이 더해져 두부조림의 풍미를 한층 끌어올립니다. 특별한 날, 평범한 날 언제든 맛있게 즐길 수 있는 이 레시피로 근사한 한 끼를 완성해 보세요!
재료- 두부 500g (약 1모)
- 간장 5 큰술
- 다시마 멸치 육수 3 큰술 (또는 물)
- 참기름 2 큰술
- 통깨 1 큰술
- 쪽파 8 큰술 (송송 썰어서 준비)
조리 방법
Step 1
먼저, 500g 분량의 두부를 약 1cm 두께로 먹기 좋게 썰어 준비해 주세요. 너무 얇으면 부서질 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 썰어 놓은 두부를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 두부가 단단해지고 고소한 맛이 살아납니다.
Step 3
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 작은 그릇에 간장 5 큰술을 넣어주세요.
Step 4
다음으로, 감칠맛을 더해줄 다시마 멸치 육수 3 큰술을 간장과 함께 넣어 줍니다. 육수가 없다면 찬물로 대체해도 괜찮습니다.
Step 5
앞서 송송 썰어둔 신선한 쪽파 8 큰술을 듬뿍 넣어주세요. 쪽파의 향긋함이 양념장에 배어들어 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 6
마지막으로, 고소한 참기름 2 큰술과 고소한 맛과 식감을 더해줄 통깨 1 큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어 양념장을 완성합니다.
Step 7
앞뒤로 노릇하게 구워진 두부를 팬에 가지런히 담아주세요. 이 상태에서 불을 가스레인지의 가장 약한 불로 최대한 줄여주세요. 양념장이 타지 않고 두부에 잘 배어들게 하기 위함입니다.
Step 8
준비된 쪽파 양념장을 두부 위에 골고루 끼얹어 줍니다. 양념이 두부 전체에 스며들도록 꼼꼼하게 부어주세요.
