쫀득달콤 맛있는 알감자조림 레시피
밥도둑이 따로 없어요! 황금 비율 알감자조림 쉽게 만들기
아이들도 어른도 모두 좋아하는 국민 반찬, 쫀득하고 달콤한 알감자조림을 집에서 쉽고 맛있게 만드는 방법을 소개합니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 마법 같은 밑반찬이에요!
주재료- 알감자 18개 내외 (크기에 따라 조절)
- 통깨 1 작은술
조리 방법
Step 1
지금부터 쫄깃달콤 알감자조림 만들기를 시작해 볼까요? 이 레시피 하나면 밑반찬 걱정 끝이에요!
Step 2
알감자조림의 핵심은 껍질째 조리는 거예요! 알감자는 껍질을 벗기지 않고 사용할 거라서, 흐르는 물에 솔을 이용해 꼼꼼하게 흙이나 이물질이 남지 않도록 깨끗하게 닦아주세요. 껍질째 먹어야 더 맛있답니다.
Step 3
깨끗하게 씻은 알감자는 냄비에 담고, 알감자가 완전히 잠길 정도의 물을 부어주세요. 여기에 식초 1~2큰술을 넣고 10분간 삶아주면 감자가 속까지 부드럽게 익고 껍질도 더욱 깔끔하게 준비됩니다.
Step 4
삶은 알감자는 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. (이 과정은 생략하고 바로 조림을 시작해도 괜찮습니다.)
Step 5
이제 조림 양념을 만들 차례예요. 냄비에 물기를 뺀 알감자를 담고, 분량의 진간장 1/3컵, 올리고당 1/3컵을 넣어주세요. 뚜껑을 덮고 중불에서 약 10분간 끓여주면 간장과 올리고당이 알감자에 스며들면서 맛있는 양념이 졸아들기 시작합니다.
Step 6
양념이 어느 정도 졸아들면 불을 약불로 줄여주세요. 이제부터가 중요해요! 뚜껑을 열고 감자를 굴려가면서 약 5분간 더 조려줍니다. 이렇게 하면 양념이 감자 구석구석에 골고루 배어들면서 쫀득하고 윤기나는 알감자조림이 완성됩니다. 타지 않도록 중간중간 잘 저어주세요.
Step 7
마지막으로 통깨 1 작은술을 솔솔 뿌려주면 맛있는 알감자조림 완성! 만들기도 쉽고 맛도 좋은 이 간단한 감자요리 황금 레시피로 맛있는 식탁을 완성해보세요. 남녀노소 누구나 좋아하는 최고의 밑반찬이 될 거예요!
