쫀득달콤! 홈메이드 무화과 파운드 케이크 레시피
파란달님 레시피로 만든 고급스러운 무화과 파운드 케이크
가을의 정취를 물씬 느낄 수 있는 10월, 울산에서 파란달님께 베이킹 클래스를 듣고 만들어 본 특별한 무화과 파운드 케이크입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 버터링 파운드 케이크에 달콤하고 쫀득한 반건조 무화과의 풍미가 더해져 정말 일품이에요. 집들이 선물이나 특별한 날 소중한 분께 선물하기에도 더할 나위 없이 좋습니다.
필수 재료 (17x9x5cm 틀 1개 분량)- 무염 버터 77g (실온 상태)
- 슈가 파우더 70g
- 달걀 95g (실온 상태, 약 2개 분량)
- 박력분 95g (체 쳐서 준비)
- 베이킹 파우더 2g
- 럼 10g (또는 물)
- 반건조 무화과 90g (블루베리, 크랜베리, 살구 등 취향에 맞는 다른 반건조 과일로 대체 가능)
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 맛있는 베이킹의 시작은 정확한 계량입니다! 모든 재료를 레시피에 따라 꼼꼼하게 계량하여 준비해 주세요. 특히 버터와 달걀은 실온 상태여야 반죽이 잘 섞입니다.
Step 2
실온에 충분히 두어 말랑해진 무염 버터를 볼에 넣고, 거품기를 이용해 부드럽고 크리미한 상태가 될 때까지 충분히 휘핑해 주세요. 마치 부드러운 크림 같아질 때까지 저어주세요.
Step 3
달걀은 미리 볼에 깨뜨려 가볍게 풀어 준비합니다. 휘핑한 버터에 풀어놓은 달걀물을 2~3번에 나누어 넣어가며, 분리되지 않도록 충분히 섞어주세요. 한 번에 다 넣으면 버터와 달걀이 분리될 수 있으니 주의하세요.
Step 4
체 쳐 둔 슈가 파우더를 버터와 달걀이 섞인 반죽에 넣고, 주걱이나 거품기를 이용해 부드럽게 섞어줍니다. 너무 세게 섞기보다는 재료들이 고루 섞일 정도로만 살살 섞어주세요.
Step 5
체 쳐 둔 박력분과 베이킹 파우더를 반죽에 넣고, 가루가 보이지 않을 때까지만 가볍게 섞어줍니다. 너무 오래 섞으면 케이크가 질겨질 수 있으니 주의하세요. 마지막으로 럼(또는 물)에 잠시 불린 반건조 무화과를 넣고 고루 섞어주세요. 무화과의 쫀득한 식감과 럼의 은은한 향이 파운드 케이크의 풍미를 더해줍니다.
Step 6
준비된 파운드 케이크 틀에 반죽을 70~80% 정도만 채워주세요. 윗면은 스패츌러를 이용해 깔끔하고 매끄럽게 정리해 줍니다. 틀 가장자리에 묻은 반죽은 굽는 동안 탈 수 있으니 키친타월 등으로 깨끗하게 닦아주세요.
Step 7
170도로 미리 예열된 오븐에 파운드 케이크 틀을 넣고 약 30~40분간 구워줍니다. 꼬치 등으로 찔러보아 깨끗하게 빠져나오면 다 익은 것입니다. 굽는 동안 타는 냄새가 나면 즉시 오븐에서 꺼내주세요.
Step 8
완성된 파운드 케이크는 틀에서 꺼내 식힘망 위에서 완전히 식혀줍니다. 완전히 식힌 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 보기 좋게 포장하면 선물용으로도 최고입니다! 특별한 날, 달콤한 홈메이드 무화과 파운드 케이크로 마음을 전해보세요.
