쫀득달큰 감말랭이무침
쫀득달큰 별미 반찬, 감말랭이무침 레시피
쫄깃한 식감과 달콤한 맛이 일품인 #감말랭이무침 을 소개합니다. 그냥 먹어도 맛있는 감말랭이를 고추장 양념에 조물조물 무쳐내면 훌륭한 밥반찬이 됩니다. 최근 선물 받은 맛있는 감말랭이를 활용하여 아이들 간식으로도 좋고, 때로는 이렇게 특별한 반찬으로도 즐겨보세요.
재료- 주재료: 감말랭이 200g
- 양념: 고추장 1/2큰술
- 양념: 고춧가루 1/2큰술
- 양념: 양조간장 1/2큰술
- 양념: 매실청 1큰술
- 양념: 올리고당 1/2큰술
- 고명: 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 양념 재료인 고추장, 고춧가루, 양조간장, 매실청, 올리고당과 통깨를 준비해주세요. 넓은 볼에 이 모든 양념 재료를 넉넉히 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 통깨는 나중에 고명으로 사용할 수 있도록 조금 남겨두어도 좋습니다.
Step 2
감말랭이를 손질할 차례입니다. 작아서 한입에 쏙 들어가는 감말랭이는 그대로 사용해도 좋지만, 크기가 큰 감말랭이는 가위나 칼을 이용해 2등분하거나 3~4등분하여 먹기 좋은 한입 크기로 잘라주세요. 이렇게 하면 양념이 골고루 배고 먹기도 편합니다.
Step 3
이제 만들어둔 양념장에 손질한 감말랭이를 넣고 조물조물 버무려줍니다. 처음부터 양념을 전부 다 넣기보다는 약 2/3 정도만 넣고 먼저 버무린 후, 감말랭이의 촉촉함과 간을 보면서 기호에 맞게 양념을 추가적으로 더 넣어 간을 맞춰주세요. 이렇게 하면 짜지 않고 균형 잡힌 맛을 낼 수 있습니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성입니다.
