쫀득쫀득 찹쌀 도넛츠 만들기
집에서 즐기는 쫄깃한 찹쌀 도넛츠 레시피
씹을수록 고소한 쌀 향이 가득 퍼지는, 쫀득하고 맛있는 찹쌀 도넛츠를 집에서 직접 만들어 보세요! 시판 도넛과는 다른 신선한 쌀 향이 떡을 먹는 듯한 풍미를 더해 더욱 특별한 맛을 선사합니다. 이 레시피로 약 15개의 도넛츠를 만들 수 있으며, 셀리님의 레시피를 참고하여 더욱 맛있게 완성했습니다. 간식으로도, 홈카페 디저트로도 완벽해요!
도넛츠 반죽 재료- 강력분 50g
- 뜨거운 물 145g
- 베이킹파우더 5g
- 소금 1g
- 설탕 45g
- 찹쌀가루 200g
튀김용 및 마무리- 식용유 적당량
- 설탕 적당량 (굴리기용)
- 식용유 적당량
- 설탕 적당량 (굴리기용)
조리 방법
Step 1
본 레시피는 버터 없이 찹쌀 도넛츠 반죽을 만드는 방법입니다. 만약 버터를 사용하시는 것을 선호하신다면, 반죽 시 버터 20-30g을 추가해 주세요.
Step 2
넓은 볼에 강력분, 찹쌀가루, 베이킹파우더, 소금, 설탕을 모두 넣고 가볍게 섞어줍니다. 여기에 뜨거운 물을 부어주세요. 주걱이나 손을 이용해 가루가 보이지 않을 때까지 한 덩어리로 뭉쳐줍니다. 익반죽을 하는 과정으로, 반죽이 약간 뜨거울 수 있으니 주의하세요.
Step 3
익반죽한 찹쌀 반죽은 표면이 매우 빨리 마르는 성질이 있습니다. 반죽이 마르지 않도록 반드시 랩이나 젖은 면포를 덮어 보관해주세요.
Step 4
반죽을 약 30g씩 분할하여 동그랗게 빚어줍니다. 이렇게 나눠진 반죽은 30분 동안 실온에서 휴지시켜 주세요. 만약 방앗간에서 바로 빻은 찹쌀가루나 강력 쌀가루를 사용하신다면, 이 휴지 과정 없이 바로 튀겨내셔도 괜찮습니다.
Step 5
휴지시키는 동안에도 반죽이 마르지 않도록, 분할된 반죽 위에도 랩이나 젖은 면포를 덮어두는 것이 좋습니다. 여러 겹으로 덮으면 더욱 효과적입니다.
Step 6
튀김용 기름은 약 170도로 예열해주세요. 정확한 온도를 맞추기 어렵다면, 중약불보다 약간 센 정도의 불에서 튀긴다고 생각하시면 됩니다. 빚어둔 반죽을 조심스럽게 기름에 넣고, 5분에서 7분 정도 튀겨주세요. 한 번에 너무 많이 넣으면 기름 온도가 떨어지니 적당량만 넣어주세요.
Step 7
도넛츠가 노릇노릇 먹음직스러운 갈색이 될 때까지, 원하는 색이 나올 때까지 튀겨줍니다. 중간중간 뒤집어주면서 골고루 익혀주세요. 너무 센 불에 튀기면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 불 조절에 유의하세요.
Step 8
잘 튀겨진 도넛츠는 기름을 살짝 빼고 한 김 식혀줍니다. 따뜻할 때 준비해둔 설탕 위에 굴려 설탕을 골고루 묻혀주면 맛있는 찹쌀 도넛츠 완성입니다! 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 최고의 간식을 즐겨보세요.
