쫀득하고 고소한 간장 진미채 볶음

온 가족이 좋아하는 간장 진미채 볶음 레시피

쫀득하고 고소한 간장 진미채 볶음

어릴 적 엄마가 자주 해주셨던 추억의 반찬, 진미채 볶음을 고추장 대신 간장으로 만들어 보았습니다. 맵지 않아 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 맛이에요! 쫀득한 식감과 고소한 맛이 일품이라 밥도둑이 따로 없답니다. 밑반찬으로 두고두고 즐기기 좋은 간단하고 맛있는 간장 진미채 볶음 레시피를 소개합니다.

요리 정보

  • 분류 : 밑반찬
  • 재료 : 건어물류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 볶음
  • 인분 : 3 인분
  • 조리시간 : 15 분 이내
  • 난이도 : 초급

주재료

  • 백 진미채 160g

양념 재료

  • 올리브유 1큰술
  • 맛간장 2큰술
  • 미림(맛술) 2큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 올리고당 1.5큰술
  • 설탕 1큰술
  • 마요네즈 1큰술
  • 검은깨 1큰술

조리 방법

Step 1

진미채는 바로 볶아도 좋지만, 저는 부드러운 식감을 위해 물에 5분 정도만 살짝 담갔다가 물기를 손으로 꽉 짜서 준비했어요. 이렇게 하면 진미채가 너무 질기지 않고 촉촉하게 즐길 수 있습니다. 준비된 진미채는 먹기 좋은 크기로 가위로 2~3cm 길이로 잘라주세요.

Step 1

Step 2

작은 냄비나 팬에 올리브유 1큰술, 맛간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 미림(맛술) 2큰술, 올리고당 1.5큰술, 설탕 1큰술을 모두 넣고 중약불에서 끓여주세요. 양념이 끓기 시작하면 약한 불로 줄여 1분 정도 더 끓여 설탕을 녹이고 풍미를 더해줍니다.

Step 2

Step 3

끓고 있는 양념에 준비해 둔 진미채를 모두 넣습니다. 젓가락이나 주걱을 이용해 양념이 진미채에 골고루 묻도록 조심스럽게 볶아주세요. 약 2~3분간 볶으면서 진미채에 양념이 잘 배어들도록 합니다.

Step 3

Step 4

진미채에 양념이 어느 정도 배어들고 색깔이 먹음직스럽게 변하면, 마지막으로 마요네즈 1큰술을 넣고 빠르게 섞어주세요. 마요네즈를 넣으면 훨씬 더 부드럽고 고소한 맛을 더할 수 있습니다. 마요네즈까지 잘 섞이면 바로 불을 꺼주세요. 너무 오래 익히면 질겨질 수 있습니다.

Step 4

Step 5

볶아진 간장 진미채를 한 김 식힌 후, 준비한 반찬통에 담아주세요. 마지막으로 위에 검은깨 1큰술을 솔솔 뿌려주면 보기에도 좋고 고소한 맛도 더해집니다. 쫀득하고 고소한 맛이 일품인 간장 진미채 볶음이 완성되었습니다. 맛있게 드세요!

Step 5



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