쫀득하고 고소한 코코넛 로쉐 만들기
바삭함과 쫀득함이 공존하는 매력! 코코넛 로쉐 레시피
겉은 살짝 바삭하고 속은 쫀득한 매력적인 식감의 코코넛 로쉐를 집에서 손쉽게 만들어 보세요. 입안 가득 퍼지는 달콤하고 고소한 풍미가 일품이며, 커피나 차와 함께 즐기기에도 좋습니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 상세한 과정으로 맛있는 간식을 완성해 보세요.
주요 재료- 박력분 13g
- 달걀흰자 1.5개 (약 62g)
- 무염 버터 15g
- 코코넛 슬라이스 100g
- 백설탕 65g
조리 방법
Step 1
볼에 달걀흰자를 담고 설탕을 넣어주세요. 설탕이 완전히 녹을 때까지 거품기로 부드럽게 섞어줍니다. 좀 더 빨리 녹이고 싶다면, 전자레인지에 10-20초 정도 돌리거나 뜨거운 물 위에 볼을 올려 중탕으로 섞어주어도 좋습니다. 너무 단단하게 휘핑하지 않도록 주의하세요.
Step 2
달걀흰자와 설탕이 잘 섞여 약간 뽀얗고 끈적한 상태가 되면, 체에 친 박력분을 넣고 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 글루텐이 형성되어 식감이 질겨질 수 있습니다.
Step 3
무염 버터는 전자레인지에 녹여 따뜻하게 준비합니다. 녹인 버터를 반죽에 넣고 거품기로 부드럽게 섞어주세요. 버터가 반죽에 완전히 통합되도록 충분히 섞는 것이 중요합니다.
Step 4
코코넛 슬라이스를 넣고 주걱이나 스푼을 이용해 골고루 섞어주세요. 모든 재료가 잘 어우러져 반죽이 완성되면, 볼 위에 랩을 씌워 냉장고에서 최소 2~3시간 동안 휴지시켜 주세요. 이 과정을 통해 반죽이 단단해져 모양 잡기가 수월해집니다.
Step 5
휴지가 끝난 반죽을 원하는 크기(예: 20-25g 정도)로 적당량 떼어냅니다. 손으로 반죽을 만질 때 끈적이는 느낌이 든다면, 손에 물을 살짝 묻혀가며 작업하면 모양을 잡기 훨씬 수월합니다. 원하는 모양(둥글게 빚거나 타원형 등)으로 만들어 오븐 팬에 간격을 두고 팬닝해주세요.
Step 6
170~175도로 예열된 오븐에서 약 17분간 구워줍니다. 오븐마다 성능이 다를 수 있으니, 굽는 동안 색깔의 변화를 주의 깊게 살피면서 시간을 조절해주세요. 윗면이 노릇하게 구워지면 완성입니다. 구워진 코코넛 로쉐는 오븐 팬 위에서 완전히 식힌 후 즐겨주세요.
