쫀득하고 풍미 가득! 오트밀 초코칩 쿠키 레시피
오트밀 초코칩 쿠키
평소 오트밀을 즐겨 드시지 않는 분들도 분명 반할 맛! 씹을수록 고소한 오트밀의 매력과 달콤한 초코칩의 조화가 일품인 쿠키입니다. 겉은 살짝 바삭하면서 속은 쫀득한 식감이 살아있어 누구나 좋아하는 기본적이면서도 특별한 쿠키를 만들어 보세요.
기본 재료- 중력분 155g
- 무염 버터 120g (녹인 상태)
- 백설탕 100g
- 다크 머스코바도 설탕 130g (또는 황설탕)
- 계란 1개 (약 50g)
- 베이킹 소다 1/2 티스푼
- 오트밀 130g (롤드 오트 또는 퀵 오트)
- 초코칩 100g (밀크 또는 다크 초콜릿)
- 소금 2g (약 1/4 티스푼)
- 생강 가루 1/4 티스푼 (선택 사항, 풍미 증진)
- 시나몬 가루 1/4 티스푼 (선택 사항, 풍미 증진)
조리 방법
Step 1
넓은 볼에 녹인 버터 120g을 넣고, 백설탕 100g과 다크 머스코바도 설탕 130g을 모두 넣어주세요. 핸드믹서나 거품기를 사용하여 설탕이 버터에 잘 섞여 부드러운 크림 상태가 될 때까지 충분히 휘핑해주세요. 머스코바도 설탕은 쿠키에 깊은 풍미와 쫀득함을 더해줍니다.
Step 2
준비된 버터-설탕 혼합물에 계란 1개(약 50g)를 넣고, 마찬가지로 핸드믹서나 거품기를 이용해 분리되지 않도록 잘 섞어주세요. 모든 재료가 하나로 뭉쳐 부드러운 상태가 될 때까지 휘핑하는 것이 중요합니다.
Step 3
다른 볼에 중력분 155g, 베이킹 소다 1/2 티스푼, 소금 2g, 그리고 풍미를 더해줄 생강 가루 1/4 티스푼과 시나몬 가루 1/4 티스푼을 넣고 체에 내려주세요. 체 친 가루류를 버터 혼합물에 넣고, 너무 치대지 않도록 주걱이나 스크래퍼를 이용해 가루가 보이지 않을 정도로만 살살 섞어주세요. 가루를 너무 많이 섞으면 쿠키가 딱딱해질 수 있습니다.
Step 4
반죽이 어느 정도 섞이면, 오트밀 130g과 초코칩 100g을 넣고 전체적으로 골고루 섞이도록 가볍게 버무려주세요. 반죽이 완성되면, 볼에 랩을 씌워 냉장고에서 최소 30분 이상 휴지시켜 주세요. 이 과정을 통해 쿠키 반죽이 단단해져 모양을 잡기 쉬워지고, 구웠을 때 더 쫀득한 식감을 얻을 수 있습니다.
Step 5
냉장고에서 휴지가 끝난 쿠키 반죽을 약 40g씩 분할하여 동그랗게 빚거나, 팬 위에 팬닝할 모양으로 살짝 눌러 모양을 잡아주세요. 180도로 예열된 오븐에서 11분에서 13분간 구워주세요. 쿠키의 가장자리가 노릇하게 익고 중앙 부분이 살짝 덜 익은 듯 보일 때 꺼내어 식힘망 위에서 완전히 식혀주면, 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 완벽한 오트밀 초코칩 쿠키가 완성됩니다.
