쫀득한 계란 당면 만두
초간단! 밥반찬, 술안주로 최고인 쫀득한 계란 당면 만두 레시피
특별한 날이 아니어도 맛있게 즐길 수 있는, 겉은 부드럽고 속은 쫄깃한 계란 당면 만두를 소개합니다. 시판 만두와는 차원이 다른 매력으로, 만들기도 정말 간편해서 누구든 쉽게 도전할 수 있어요. 든든한 반찬으로도, 맥주 한 잔 곁들이는 훌륭한 술안주로도 손색이 없답니다. 동그란 모양이 귀여워 아이들도 좋아할 거예요!
주요 재료- 당면 1줌 (약 50g)
- 달걀 3개
- 대파 1/2대
- 당근 1/4개
- 청양고추 1/2개 (매운맛 조절 가능)
- 홍고추 1/2개 (색감용)
- 양파 1/4개 (약 30g)
달걀물 양념- 소금 1/2 작은술
- 설탕 1/2 작은술
- 참기름 1/2 작은술
- 후추 약간
- 소금 1/2 작은술
- 설탕 1/2 작은술
- 참기름 1/2 작은술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질할게요. 대파, 양파, 당근, 청양고추, 홍고추는 깨끗하게 씻어 준비한 후, 모든 채소를 아주 곱게 다져주세요. 채소가 곱게 다져야 나중에 만두를 접을 때 모양이 예쁘고 속 재료가 고르게 섞인답니다.
Step 2
당면은 끓는 물에 넣고 약 5분간 삶아주세요. 너무 오래 삶으면 퍼지니 주의하시고요. 삶은 당면은 찬물에 바로 헹궈 전분기를 제거하고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 물기가 제거된 당면은 가위나 칼을 이용해 잘게 썰어줍니다. 5mm 정도 길이로 썰면 식감이 좋아요.
Step 3
깊이가 있는 볼을 준비해주세요. 볼에 곱게 다진 채소와 잘게 썬 당면을 모두 넣어주세요. 그런 다음 신선한 달걀 3개를 톡톡 깨뜨려 넣습니다.
Step 4
이제 달걀물에 맛을 더할 시간이에요. 볼에 소금 1/2 작은술, 설탕 1/2 작은술, 참기름 1/2 작은술, 그리고 후추를 약간 넣어주세요. 주걱이나 젓가락을 이용해 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어 반죽을 완성해주세요.
Step 5
프라이팬을 중약불로 달구고 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 완성된 반죽을 프라이팬에 한국자 부어 넓게 펴주세요. 밑면이 노릇하게 익기 시작하면, 칼이나 뒤집개를 이용해 반으로 조심스럽게 접어 만두 모양을 만들어줍니다. 반으로 접은 후에는 양면이 골고루 익도록 뒤집어가며 익혀주세요. (팁: 지름이 작은 에그팬이나 계란 프라이팬을 사용하시면 동그란 모양을 더욱 예쁘게 만들 수 있어요!)
Step 6
잘 익은 계란 당면 만두를 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 보기 좋게 담아내면 맛있는 계란 당면 만두 완성입니다! 취향에 따라 케첩이나 간장을 곁들여 드셔도 맛있어요.
