쫀득한 알감자 볶음밥
쫀득한 알감자 볶음밥 만들기
쫄깃한 식감의 알감자가 듬뿍 들어가 더욱 맛있는 쫀득한 알감자 볶음밥 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 근사한 한 끼 식사를 완성해보세요!
주재료- 알감자 3개 (중간 크기)
- 당근 1/4개
- 양파 1/4개
- 따뜻한 밥 1.5 공기
- 달걀 3개
- 김가루 약간
- 통깨 약간
- 올리브유 1 큰술 (또는 참기름)
양념장- 설탕 1 큰술
- 식초 1 큰술 (선택 사항)
- 간장 2 큰술
- 고춧가루 1/2 큰술
- 다진 고추 1 작은술 (선택 사항)
- 다진 양파 1 작은술 (선택 사항)
- 설탕 1 큰술
- 식초 1 큰술 (선택 사항)
- 간장 2 큰술
- 고춧가루 1/2 큰술
- 다진 고추 1 작은술 (선택 사항)
- 다진 양파 1 작은술 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 볶음밥의 주재료와 양념장 재료를 준비합니다. 알감자는 깨끗하게 씻어 준비하고, 당근과 양파는 잘게 다지거나 채 썰어 준비합니다. 달걀은 풀어서 준비합니다. 선택 사항으로 다진 고추와 다진 양파를 사용하면 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 2
당근과 양파를 곱게 채 썰거나 잘게 다져줍니다. 채 썰면 씹는 맛이 좋고, 다지면 재료가 더 잘 어우러집니다. 취향에 따라 선택해주세요.
Step 3
알감자는 껍질째 깨끗하게 씻은 후, 볶음밥에 들어가기 좋도록 약 0.5cm 두께로 채 썰어줍니다. 너무 얇게 썰면 부서질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
채 썬 알감자를 먹기 좋은 크기로 3~4등분하여 잘라줍니다. 너무 길면 볶기 어려울 수 있습니다.
Step 5
팬에 올리브유 1 큰술을 두르고, 채 썬 알감자와 당근을 넣고 중불에서 볶아줍니다. 주걱으로 위아래를 뒤집어가며 눌러주면서 감자가 노릇하게 익도록 볶아주세요. 이렇게 하면 감자의 겉이 살짝 바삭해져 쫀득한 식감을 더해줍니다.
Step 6
감자와 당근이 어느 정도 익으면, 채 썬 양파를 넣고 식용유를 살짝 더 둘러 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. 모든 채소가 부드럽게 익도록 익히는 것이 중요합니다.
Step 7
볶아진 채소를 팬 한쪽으로 밀어 놓고, 빈 공간에 식용유를 약간 두릅니다. 풀어둔 달걀물을 붓고 중불에서 천천히 익혀줍니다. 달걀이 프라이처럼 완전히 익기보다는 스크램블 에그처럼 익히는 것이 밥과 잘 어우러집니다.
Step 8
달걀이 50~60% 정도 익으면, 젓가락이나 뒤집개를 이용해 듬성듬성 쪼개어 줍니다. 이렇게 하면 밥알 사이사이에 달걀이 고루 섞여 더욱 맛있습니다.
Step 9
달걀이 90% 정도 익어 촉촉한 상태가 되면, 불을 약불로 줄여줍니다. 완전히 익히지 않고 살짝 덜 익은 듯한 상태가 볶음밥에 넣었을 때 부드러움을 더해줍니다.
Step 10
불을 완전히 끈 상태에서 따뜻한 밥을 넣어줍니다. 밥이 뜨거워야 재료와 잘 섞이고 뭉치지 않습니다.
Step 11
밥을 넣은 후, 올리브유 (또는 참기름) 1 큰술과 통깨를 뿌려줍니다. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 살살 섞어가며 재료와 밥을 골고루 비벼주세요.
Step 12
쫀득쫀득, 정말 맛있는 볶음밥이 완성되었습니다! 알감자의 달콤함과 채소의 식감이 어우러져 풍성한 맛을 선사합니다.
Step 13
마지막으로, 잘게 자른 조미김을 넉넉하게 뿌려주고, 만들어둔 간장 양념장을 곁들여 맛있게 비벼 드시면 됩니다. 김가루와 양념장이 볶음밥의 풍미를 한층 더 끌어올려 줄 거예요.
