쫀득 달콤 간장 감자조림 (아기 반찬)
아이들이 정말 좋아하는 단짠! 쫀득한 간장 감자조림 아기 반찬 레시피
자꾸만 손이 가는 맛! 아이들을 위한 최고의 반찬, 쫀득 달콤 간장 감자조림 레시피를 소개합니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 단짠 조합은 실패할 수 없죠. 이 레시피의 특별한 점은 따로 물을 넣지 않고 감자 자체의 수분만으로 조려내어 쫀득한 식감을 살린다는 거예요. 평소 감자를 좋아하는 우리 아이가 이 감자조림 하나면 밥 한 그릇을 뚝딱 비울 거예요. 만들기 쉽고 맛도 좋아 자주 해주시게 될 거예요.
재료- 감자 3개 (중간 크기)
- 대파 1/4대
- 올리고당 1.5큰술
- 진간장 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저, 아이가 먹기 좋은 크기인 1.5cm 정도의 깍둑썰기로 감자를 준비해주세요. 너무 작으면 으깨질 수 있으니 적당한 크기가 중요해요.
Step 2
대파는 얇게 송송 썰어 준비합니다. 어린아이들이 먹을 때는 대파 대신 쪽파를 사용하거나 아주 잘게 다져 넣어도 좋아요.
Step 3
썰어둔 감자는 흐르는 찬물에 2~3번 정도 가볍게 헹궈주세요. 이렇게 하면 감자의 겉면에 있는 불필요한 전분기를 제거하여 조림이 더 깔끔하고 쫀득해진답니다.
Step 4
전분기를 제거한 감자에 올리고당 1.5큰술을 넣고 조물조물 버무려주세요. 감자 표면에 올리고당이 골고루 코팅되도록 섞어주는 것이 포인트예요.
Step 5
올리고당을 버무린 감자를 약 20분간 그대로 두세요. 이 과정에서 감자 자체에서 수분이 빠져 나와 조림 국물을 만들게 됩니다. 이 자연스러운 수분 활용이 바로 쫀득하고 맛있는 감자조림을 만드는 비법이랍니다!
Step 6
이제 수분이 나온 감자를 냄비에 담고, 진간장 1큰술과 다진 마늘 1작은술을 넣어주세요. 따로 물을 넣지 않아도 감자에서 나온 수분과 양념이 어우러져 맛있는 조림이 완성될 거예요.
Step 7
처음에는 센 불에서 끓이다가, 보글보글 끓어오르기 시작하면 불을 중약불로 줄여주세요. 그리고 뚜껑을 덮은 채로 약 5분간 더 조려줍니다. 이 중간에 준비해둔 대파를 함께 넣고 조려주면 향긋한 풍미가 더해져요.
Step 8
마지막으로, 불을 끈 상태에서 참기름 1큰술을 두르고 통깨를 솔솔 뿌려 가볍게 버무려주면 맛있는 간장 감자조림이 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 내주시면 아이들이 정말 좋아할 거예요.
