쫀득 달콤! 꽃 모양 초코 스모어 쿠키 만들기
집에서 즐기는 특별한 디저트: 꽃처럼 예쁜 초코 스모어 쿠키 레시피
한때 정말 큰 사랑을 받았던 스모어 쿠키를 조금 더 특별하게 만들어봤어요! 윗면에 꽃 모양처럼 장식하여 눈으로도 즐거운 쿠키랍니다. 노버터로 만들어 더욱 쫀득하고 달콤한 맛을 자랑해요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 상세 레시피로 맛있는 홈베이킹을 경험해보세요!
기본 쿠키 재료- 박력분 140g
- 코코아 파우더 8g
- 베이킹 파우더 3g
- 베이킹 소다 1g
- 다크 초콜릿 커버춰 100g
- 포도씨유 (또는 식물성 오일) 60g
- 설탕 90g
- 달걀 1개 + 반 개 (총 1.5개 분량)
- 바닐라 설탕 2g (또는 바닐라 익스트랙 약간)
조리 방법
Step 1
먼저 쿠키를 만들기 위한 모든 재료들을 계량하여 준비해주세요. 박력분, 코코아 파우더, 베이킹 파우더, 베이킹 소다는 함께 체에 쳐서 준비하면 덩어리 없이 잘 섞입니다.
Step 2
다크 초콜릿 커버춰는 잘게 부숴 볼에 담고, 끓는 물을 이용해 중탕으로 천천히 녹여주세요. 너무 뜨겁지 않게, 약 50-60°C 정도의 온도로 녹이는 것이 좋습니다. 녹인 초콜릿은 따뜻하게 유지해주세요.
Step 3
다른 볼에 포도씨유와 설탕, 바닐라 설탕을 넣고 거품기로 설탕이 녹을 때까지 고루 잘 섞어주세요. 오일 베이스의 쿠키이므로 버터 없이도 쫀득한 식감을 낼 수 있습니다.
Step 4
2번의 오일-설탕 혼합물에 1번에서 녹여둔 다크 초콜릿을 넣고 거품기로 부드럽게 섞어주세요. 초콜릿이 전체적으로 잘 어우러지도록 합니다.
Step 5
달걀은 미리 볼에 깨뜨려 포크 등으로 가볍게 풀어준 뒤, 3번 반죽에 2~3번에 나누어 넣어가며 섞어주세요. 한 번에 많이 넣으면 분리될 수 있으니 조금씩 넣으며 충분히 섞는 것이 중요합니다.
Step 6
4번 반죽에 미리 체 쳐둔 박력분, 코코아 파우더, 베이킹 파우더, 베이킹 소다 가루 재료를 넣습니다. 주걱을 사용하여 가루가 보이지 않을 정도로만 살살 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
완성된 쿠키 반죽은 비닐 랩으로 감싸거나 볼에 랩을 씌워 냉장고에서 약 30분간 휴지시켜 주세요. 반죽이 차가워지면 모양을 만들기 더 쉬워집니다.
Step 8
휴지시킨 반죽을 꺼내어 약 40~50g씩 분할합니다. 스푼이나 손을 이용해 둥글납작하게 모양을 만들어주세요. 유산지를 깐 오븐 팬 위에 간격을 두고 팬닝하고, 180도로 예열된 오븐에 넣고 약 9분간 구워줍니다. 이때 윗면이 살짝 익은 상태면 됩니다.
Step 9
9분 후 오븐에서 쿠키를 꺼내자마자, 준비해둔 마시멜로우와 초콜릿 조각을 쿠키 위에 올립니다. 마시멜로우를 올린 후, 쿠키의 가장자리를 살짝 눌러주면서 윗면에 크랙이 생기도록 모양을 잡아주세요. 이때 너무 세게 누르면 쿠키가 부서질 수 있으니 조심스럽게 다뤄주세요. (약간의 크랙이 있어야 더 먹음직스러워 보여요!) 다시 180도로 예열된 오븐에 넣고 3~5분간 더 구워줍니다.
Step 10
마시멜로우 윗면이 살짝 노릇하게 색이 나거나 부풀어 오르면 오븐에서 꺼냅니다. 만약 준비한 미니 마카롱 꼬끄가 있다면, 아직 따뜻할 때 마시멜로우 위에 살짝 눌러 붙여 꽃 모양처럼 데코해주세요. 쿠키는 유산지째로 그대로 팬 위에서 완전히 식혀줍니다.
Step 11
이렇게 해서 겉은 바삭하고 속은 쫀득하며, 입안 가득 퍼지는 달콤한 초콜릿과 마시멜로우의 조화가 일품인 스모어 쿠키가 완성되었습니다! 쭉 늘어나는 마시멜로우를 즐기며 맛있게 드세요.
