쫀득 달콤! 사과 찹쌀 타르트 홈베이킹
쫄깃한 찹쌀과 달콤한 사과, 고소한 크럼블의 환상 조화! 집에서 즐기는 홈베이킹 디저트, 애플 찹쌀 타르트 만들기
겉은 바삭, 속은 쫀득! 입안 가득 퍼지는 달콤한 사과 필링과 쫄깃한 찹쌀 반죽, 그리고 고소함이 살아있는 크럼블까지! 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 맛있는 애플 찹쌀 타르트 레시피로 특별한 홈카페를 즐겨보세요.
쫀득한 찹쌀 반죽 재료- 찹쌀가루 200g (글루텐 프리 빵을 만들 때 사용하는 것)
- 베이킹파우더 1 작은 술 (반죽을 부풀리는 역할)
- 설탕 1 큰 술 (기호에 따라 가감 가능)
- 식용유 1 큰 술 (반죽의 촉촉함을 더해줘요)
- 우유 50ml (반죽 농도를 맞춰주는 부드러움)
달콤한 사과 필링 재료- 사과 1개 (크기가 중간 정도인 것)
- 황설탕 1 큰 술 (캐러멜 풍미를 더해줘요)
- 버터 30g (사과의 풍미를 끌어올려요)
- 계핏가루 1 작은 술 (상큼한 사과 향을 더해줘요)
고소한 크럼블 토핑 재료- 차가운 버터 40g (깍둑썰기)
- 설탕 20g (크럼블의 달콤함을 담당)
- 멥쌀가루 30g (바삭한 식감을 더해요)
- 아몬드가루 50g (고소함과 풍미를 UP!)
- 식용유 약간 (크럼블을 뭉칠 때 사용, 생략 가능)
- 사과 1개 (크기가 중간 정도인 것)
- 황설탕 1 큰 술 (캐러멜 풍미를 더해줘요)
- 버터 30g (사과의 풍미를 끌어올려요)
- 계핏가루 1 작은 술 (상큼한 사과 향을 더해줘요)
고소한 크럼블 토핑 재료- 차가운 버터 40g (깍둑썰기)
- 설탕 20g (크럼블의 달콤함을 담당)
- 멥쌀가루 30g (바삭한 식감을 더해요)
- 아몬드가루 50g (고소함과 풍미를 UP!)
- 식용유 약간 (크럼블을 뭉칠 때 사용, 생략 가능)
조리 방법
Step 1
먼저 사과는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고, 씨를 제거한 후 1cm 두께로 나박하게 썰어 준비해주세요.
Step 2
중간 불로 달군 팬에 버터 30g을 넣고 녹인 후, 썰어둔 사과와 황설탕 1큰 술, 계핏가루 1작은 술을 모두 넣고 잘 섞어주세요.
Step 3
사과가 투명해지고 살짝 졸아들어 촉촉해질 때까지 볶아주시면 맛있는 사과 필링이 완성됩니다. 너무 무르지 않게 주의해주세요.
Step 4
이제 고소한 크럼블을 만들어볼게요. 믹싱 볼에 차가운 버터 40g과 설탕 20g을 넣고, 손가락 끝으로 비벼가며 버터가 으깨지고 설탕과 고슬고슬하게 섞일 때까지 소보로 상태로 만들어주세요.
Step 5
여기에 멥쌀가루 30g과 아몬드가루 50g을 체에 내려 넣고, 스크래퍼나 손으로 가볍게 섞어주세요.
Step 6
가루가 버터와 잘 섞이면서 굵은 모래알 같은 상태가 되도록 자르듯이 섞어주시면 됩니다. 너무 치대면 떡처럼 될 수 있으니 주의하세요.
Step 7
다음은 쫀득한 찹쌀 반죽을 만들 차례입니다. 믹싱 볼에 찹쌀가루 200g과 베이킹파우더 1 작은 술을 넣고, 고운 체에 한번 내려주세요. 이렇게 하면 덩어리 없이 부드러운 반죽을 만들 수 있어요.
Step 8
체에 내린 찹쌀가루에 우유 50ml를 2~3번에 나누어 넣어가며 주걱이나 손으로 섞어주세요. 한 번에 다 넣지 않고 농도를 보면서 조절하는 것이 중요합니다. 날가루가 보이지 않고 한 덩어리가 될 때까지 뭉쳐주시면 됩니다.
Step 9
완성된 찹쌀 반죽은 총 6개 분량입니다. 미니 타르트 틀 5개와 일회용 타르틀 용기 1개에 맞는 양으로, 약 60~70g씩 분할하여 동그랗게 빚어주세요.
Step 10
동그랗게 빚은 반죽을 밀대나 손을 이용해 타르트 틀의 크기에 맞춰 0.5cm 두께로 얇게 밀어주세요. 틀 바닥과 옆면에 빈틈없이 잘 퍼지도록 해주세요.
Step 11
타르트 틀 안쪽에 식용유를 얇게 발라주면 반죽이 달라붙지 않아 깔끔하게 분리됩니다. 밀어 편 반죽을 틀에 맞게 꼼꼼하게 밀착시키고, 가장자리를 정리하여 타르트 모양을 잡아주세요. 반죽 바닥에는 포크를 이용해 구멍을 여러 개 내주어 구울 때 부풀어 오르는 것을 방지합니다.
Step 12
모양을 잡은 타르트 반죽 위에 앞서 만들어 둔 달콤한 사과 필링을 듬뿍 올려주세요. 필링이 흘러내리지 않도록 가장자리 부분은 조금 비워두는 것이 좋습니다.
Step 13
사과 필링 위에 고소한 크럼블 토핑을 골고루 나누어 올려주세요. 듬뿍 올려야 더욱 맛있답니다!
Step 14
180도로 예열된 오븐에 타르트를 넣고, 약 20분에서 25분간 황금빛 갈색이 될 때까지 구워주세요. 오븐 사양에 따라 시간은 조절해주세요.
Step 15
오븐에서 꺼내 한 김 식히면, 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 맛있는 애플 찹쌀 타르트가 완성되었습니다! 따뜻할 때 먹어도 맛있고, 식혀서 먹어도 쫀득한 식감이 일품이에요.
