쫄깃달콤매콤, 꽈리고추 황태채볶음 레시피
밑반찬으로 최고! 꽈리고추와 황태채의 환상 궁합, 꽈리황태채 볶음 맛있게 만들기
매콤달콤 쫄깃한 황태채와 아삭한 꽈리고추의 매력적인 조화! 밥도둑 반찬으로 이만한 게 없어요. 간단하면서도 근사한 꽈리 황태채 볶음으로 입맛을 살려보세요.
주재료- 꽈리고추 1봉지 (약 150g)
- 황태채 1줌 (약 50g)
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 식용유 약간
황금 양념장- 진간장 4 큰술
- 물 3 큰술
- 올리고당 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 후춧가루 약간
- 진간장 4 큰술
- 물 3 큰술
- 올리고당 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
황태채는 먹기 좋은 크기(약 3-4cm)로 가위로 잘라 준비해주세요. 꽈리고추는 꼭지를 제거하고, 크기가 큰 경우 반으로 썰어주시면 양념이 잘 배고 먹기 좋습니다. 다진 마늘도 미리 계량해 둡니다.
Step 2
깊은 볼에 진간장 4 큰술을 넣어주세요. 시판되는 조림용 간장을 사용하시면 감칠맛이 더해져 더욱 맛있습니다.
Step 3
단맛을 더해줄 올리고당 1 큰술을 간장 위에 바로 넣어주세요. 윤기와 함께 부드러운 단맛을 선사합니다.
Step 4
고춧가루 1 큰술, 참기름 약간, 통깨 약간, 그리고 풍미를 더해줄 후춧가루 약간을 모두 넣어 양념장을 만들어 줍니다. 모든 양념이 잘 섞이도록 저어주세요.
Step 5
달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고, 준비해 둔 꽈리고추와 만들어 놓은 양념장을 모두 넣고 중약불에서 볶기 시작합니다.
Step 6
주걱으로 살살 저어가며 꽈리고추가 숨이 죽고 부드러워질 때까지 약 2-3분간 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 꽈리고추가 물러질 수 있으니 적당히 익혀주세요.
Step 7
꽈리고추가 어느 정도 익으면, 따로 불리거나 헹구지 않은 황태채를 팬에 넣고 함께 볶아줍니다. 황태채의 쫄깃한 식감을 살리는 것이 중요해요.
Step 8
황태채와 꽈리고추에 양념이 골고루 배도록 살살 섞어가며 1-2분 더 볶아주시면 맛있는 꽈리 황태채볶음 완성입니다! 뜨거울 때 먹어도 맛있고, 식어서 밑반찬으로 즐겨도 좋습니다.
