쫄깃달콤 ‘감말랭이’ 직접 만들어 보세요!
초간단 대봉감 활용! 맛있는 감말랭이 만드는 법과 놀라운 효능
선선한 가을, 제철 대봉감으로 꼬들꼬들하고 쫄깃한 감말랭이를 집에서 만들어 보세요! 은근한 단맛과 씹는 맛이 일품인 감말랭이 무침은 한 번 맛보면 멈출 수 없는 매력적인 맛이랍니다. 짜지 않게 최소한의 양념으로 버무려 밥도둑이 따로 없어요. 이 특별한 맛은 드셔본 분만이 알 수 있지요. 갓 말린 감말랭이의 쫄깃함과 달콤함, 그리고 약간의 양념이 어우러져 젓가락질을 멈추기 어렵게 만들 거예요. 직접 만든 건강 간식, 감말랭이의 매력에 빠져보세요!
재료- 잘 익은 대봉감 5개
조리 방법
Step 1
먼저, 싱싱하고 잘 익은 대봉감 5개를 준비해 주세요. 깨끗하게 씻은 후, 감자칼(필러)을 이용해 껍질을 꼼꼼하게 벗겨냅니다. 껍질을 깨끗하게 벗겨야 나중에 먹을 때 깔끔하고 식감이 좋아요.
Step 2
껍질을 벗긴 대봉감을 가로로 반을 잘라줍니다. 그런 다음, 각 반을 다시 반으로 잘라 총 4등분해주세요. 이렇게 하면 감을 말리기 좋게 준비할 수 있습니다.
Step 3
4등분한 감의 가운데 부분에 있는 하얀 심지를 칼을 이용해 조심스럽게 잘라냅니다. 이 심지는 딱딱해서 먹기 좋지 않으니 제거해 주는 것이 중요해요.
Step 4
심지를 제거한 감 조각들을 이제 옆으로 썰어줍니다. 이때 너무 얇게 썰면 건조 과정에서 딱딱해지거나 씹는 맛이 덜해질 수 있으니, 약 1cm 정도의 도톰한 두께로 썰어주는 것이 좋습니다. 씹을 때 쫄깃한 식감을 살리는 것이 포인트예요.
Step 5
준비된 감 조각들을 건조기에 가지런히 올려놓고, 70℃ 온도에서 약 7시간 동안 말려줍니다. 건조 시간은 사용하시는 건조기의 성능이나 감의 크기, 수분 함량에 따라 달라질 수 있으니 중간중간 확인하며 조절해 주세요. 너무 딱딱하게 말리지 않도록 주의하는 것이 좋습니다.
Step 6
감말랭이가 잘 말려졌는지 확인하는 방법은 손으로 만져보는 것입니다. 말랑말랑하면서도 손가락으로 구부려 보았을 때 부드럽게 휘어지는 정도가 가장 맛있어요. 이렇게 잘 말린 감말랭이는 김발 등으로 돌돌 말아 랩으로 꼼꼼하게 감싸 밀폐한 후, 냉동실에 보관하면 장기간 신선하게 즐길 수 있습니다. 이 날 대봉 5개로 약 400g의 감말랭이가 나왔는데, 100g은 그대로 두고 300g으로 맛있는 감말랭이 무침을 만들었답니다.
Step 7
냉동 보관한 감말랭이는 먹고 싶을 때마다 조금씩 꺼내 해동해서 드시면 됩니다. 그대로 드셔도 맛있고, 샐러드에 넣거나 요거트 토핑으로 활용해도 좋아요. 오래 두고 먹을 수 있어 더욱 실용적인 홈메이드 간식입니다.
