쫄깃달콤 닭목살 간장구이
집에서 즐기는 특별한 별미: 쫄깃하고 맛있는 닭목살 간장구이 황금 레시피
레스토랑에서 즐겨 먹던 부드러운 닭목살 구이를 집에서 간편하게! 짭짤달콤한 특제 간장 양념이 닭목살의 풍미를 한껏 살려주어 밥반찬으로도, 술안주로도 완벽한 닭목살 간장구이를 소개합니다. 특별한 날, 혹은 일상의 소소한 행복을 더해줄 나만의 닭목살 요리를 지금 바로 만나보세요!
주재료- 닭목살 1kg (깨끗하게 손질된 것)
- 대파 1/2대
- 통마늘 6~8개
조리 방법
Step 1
먼저 닭목살의 불순물을 제거하기 위해 흐르는 찬물에 깨끗하게 헹궈주세요. 눈에 띄는 큰 기름기나 핏물은 가볍게 제거해주시고, 채반에 밭쳐 물기를 충분히 빼주는 것이 중요합니다. 물기가 잘 빠져야 양념이 쏙쏙 배어 훨씬 맛있습니다.
Step 2
이제 닭목살을 맛있게 버무릴 특제 간장 양념을 만들 차례입니다. 볼에 진간장 4큰술, 후추 1작은술, 맛술 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 그리고 다진 마늘 2큰술을 모두 넣고 덩어리 없이 부드럽게 잘 섞어주세요. 모든 양념이 조화롭게 어우러지도록 잘 풀어주는 것이 포인트입니다.
Step 3
닭목살과 함께 구울 채소도 준비합니다. 대파는 약 2~3cm 길이로, 먹기 좋은 크기인 손가락 두 마디 정도로 썰어주세요. 통마늘은 칼등으로 살짝 눌러 으깨거나, 0.5cm 두께의 편으로 썰어 준비하시면 좋습니다. 마늘은 익으면서 풍미를 더해줄 거예요.
Step 4
준비된 닭목살에 만들어둔 특제 간장 양념장을 모두 부어주세요. 그 다음, 썰어둔 대파와 으깬 통마늘(또는 편마늘)도 함께 넣습니다. 이제 손을 이용해 닭목살과 양념, 채소가 서로 닿도록 골고루, 꼼꼼하게 버무려주세요. 양념이 닭목살 구석구석 스며들도록 하는 것이 중요합니다.
Step 5
바로 구워 드셔도 맛있지만, 최상의 맛을 즐기기 위해 양념한 닭목살을 냉장고에서 30분에서 1시간 정도 숙성시키는 것을 추천합니다. 이 과정을 통해 닭목살에 간장 양념의 풍미가 깊숙이 스며들어 더욱 쫄깃하고 감칠맛 나는 닭목살 간장구이를 완성할 수 있습니다. 이제 맛있게 구워 즐겨보세요!
