쫄깃달콤 맛있는 소고기 장조림 레시피

아이들 반찬으로 딱! 든든한 밑반찬, 소고기 장조림 황금 레시피

씹을수록 고소한 단짠의 매력! 밥도둑이 따로 없는 든든한 밑반찬, 소고기 장조림을 집에서 맛있게 만들어 보세요.

오늘은 든든하고 맛있는 도시락 반찬으로도 제격인 소고기 장조림을 만들어 볼 거예요. 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이니 꼭 한번 따라 해 보세요!

Step 1

먼저 소고기 홍두깨살을 깨끗한 물에 한번 헹궈주세요. 냄비에 고기를 넣고, 고기가 잠길 만큼 물을 부어 센 불에서 20분 이상 푹 삶아줍니다. 이렇게 푹 삶아야 고기가 부드러워져요.

Step 2

삶아진 고기는 건져내어 겉에 묻은 핏물을 가볍게 헹궈냅니다. 너무 뜨거울 때 만지면 힘드니 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 썰거나 손으로 결대로 찢어주세요. 푹 삶았기 때문에 손으로도 쉽게 찢어질 거예요.

Step 3

이제 장조림 양념을 만들 차례입니다. 냄비에 고기를 삶았던 육수 400ml를 붓고, 진간장 4큰술, 올리고당 1~1.5큰술 (단맛은 취향에 따라 조절하세요), 그리고 후추 약간을 넣어 잘 섞어줍니다.

Step 4

만들어둔 양념장 국물에 준비한 소고기와 통마늘, 고추를 모두 넣습니다. 센 불에서 한번 끓어오르면 중불로 줄여 양념장이 고기에 배어들고 자작해질 때까지 15~20분 정도 졸여주세요. 중간중간 고기를 뒤적여주면 양념이 골고루 밸 거예요.

Step 5

자, 이렇게 맛있는 소고기 장조림이 완성되었습니다! 쫄깃한 고기와 알싸한 마늘, 칼칼한 고추의 조화가 정말 일품이에요. 밥반찬으로도, 아이들 간식으로도 최고랍니다.

Step 6