쫄깃달콤 매콤한 뱅어포구이 황금 레시피
뱅어포구이
바삭하면서도 쫄깃한 식감이 매력적인 뱅어포구이! 실치(뱅어)를 말려 만든 뱅어포는 칼슘이 풍부하여 성장기 아이들뿐만 아니라 남녀노소 모두에게 좋은 건강 식재료입니다. 매콤달콤한 특제 양념장을 꼼꼼하게 발라 노릇하게 구워내면, 밥도둑이 따로 없는 훌륭한 밥반찬이 완성됩니다. 아이들 간식으로도, 어른들 술안주로도 손색없는 뱅어포구이, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 뱅어포 10장
매콤달콤 양념장- 고추장 2큰술
- 참치액젓 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 2큰술
- 고추장 2큰술
- 참치액젓 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 뱅어포 10장을 준비해 주세요. 뱅어포는 얇고 부서지기 쉬우니 조심스럽게 다루는 것이 좋습니다.
Step 2
이제 맛있는 뱅어포구이를 위한 매콤달콤 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참치액젓 1큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술, 그리고 고소함을 더해줄 통깨 2큰술을 모두 넣고 숟가락으로 꼼꼼하게 섞어 양념장이 덩어리 없이 부드럽게 잘 풀어지도록 미리 만들어 둡니다.
Step 3
준비된 뱅어포 위에 만들어 둔 양념장을 숟가락이나 붓을 이용해 한 장씩 앞뒤로 빈틈없이 골고루 발라주세요. 양념이 고르게 발려야 구웠을 때 더욱 맛있답니다.
Step 4
팬을 중약불로 달군 후, 키친타월에 식용유를 살짝 묻혀 팬 바닥에 얇게 기름 코팅을 해주세요. 기름을 두른 팬에 양념 바른 뱅어포를 올리고, 약불에서 타지 않도록 천천히 구워줍니다. 뱅어포는 쉽게 탈 수 있으니 불 조절에 신경 써주세요. 한 면이 노릇하게 구워지면 뒤집어서 반대편도 똑같이 구워주세요.
Step 5
뱅어포 양면이 먹음직스럽게 노릇하게 구워졌다면, 팬에서 내려 먹기 좋은 크기로 잘라주시면 됩니다. 가위나 칼을 이용해 먹기 편하게 잘라 접시에 담아내면 맛있는 뱅어포구이 완성입니다!
