쫄깃달콤, 밥도둑 오징어실채 간장볶음 레시피
초간단 오징어실채 간장볶음 만들기
아이들 도시락 반찬은 물론, 어른들 술안주로도 손색없는 쫄깃하고 달콤한 오징어실채 간장볶음을 소개합니다. 간단한 재료로 근사한 밑반찬을 완성해보세요!
주재료- 오징어실채 200g
- 맛술 또는 청주 1큰술
- 진간장 1.5큰술
- 매실청 1큰술
- 생강청 (또는 다진 생강 약간) 0.5큰술
- 생수 1큰술
- 들기름 0.5큰술
- 통깨 2큰술
조리 방법
Step 1
냉동실에 보관했던 오징어실채는 실온에 꺼내 잠시 해동시켜 주세요. 해동된 오징어실채에 맛술(1큰술)을 골고루 뿌려 10분 정도 재워두면 훨씬 부드러워집니다. 이때, 오징어실채를 손으로 살살 비벼주면 뭉친 것을 풀기 좋습니다. 오징어실채를 팬에 볶기 전에 마요네즈를 살짝 코팅해주면, 냉장 보관 시에도 딱딱해지지 않고 처음의 쫄깃한 식감을 오래 유지할 수 있습니다. (선택 사항)
Step 2
작은 볼이나 냄비에 진간장(1.5큰술), 매실청(1큰술), 생강청(0.5큰술), 그리고 생수(1큰술)를 넣고 잘 섞어주세요. 섞은 양념을 약불에서 바글바글 끓여 알코올을 날리고 재료들이 잘 어우러지도록 합니다.
Step 3
양념장이 끓기 시작하면 불을 바로 꺼주세요. 불을 끈 상태에서 준비된 오징어실채를 넣고 양념이 골고루 배도록 조심스럽게 섞어줍니다. 뜨거운 양념에 오징어실채를 버무려주면 부드럽게 양념이 흡수됩니다.
Step 4
이제 다시 약한 불을 켜고 오징어실채와 양념이 잘 어우러지도록 재빨리 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 1~2분 정도만 볶아주세요. 마지막으로 들기름(0.5큰술)을 둘러 고소한 풍미를 더하고 재빨리 섞어줍니다.
Step 5
마지막으로 통깨(2큰술)를 넉넉히 뿌려 고소함을 더하고 살살 섞어주면 맛있는 오징어실채 간장볶음 완성입니다! 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관하시면 됩니다.
