쫄깃쫄깃 맛있는 도토리묵무침
간장 양념으로 깔끔하게 즐기는 도토리묵무침 레시피
자극적이지 않고 담백한 맛이 일품! 쫄깃한 도토리묵과 신선한 채소가 어우러진 맛있는 도토리묵무침을 간장 양념으로 깔끔하게 만들어 보세요.
주재료- 도토리묵 300g
- 깻잎 10장
- 김 2장
조리 방법
Step 1
도토리묵은 흐르는 물에 한번 헹궈 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기(약 1~1.5cm 두께)로 썰어 볼에 담아주세요. 깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 0.5cm 정도의 굵기로 채 썰어 도토리묵과 함께 볼에 넣어줍니다.
Step 2
김은 팬에 살짝 구워 바삭하게 만든 후, 손으로 잘게 부수거나 가위로 잘라 준비해주세요. 이렇게 하면 김의 고소한 풍미가 무침에 더해져 더욱 맛있습니다.
Step 3
이제 도토리묵무침의 맛을 살릴 맛있는 간장 양념을 만들 차례입니다. 볼에 진간장 25ml와 식초 25ml를 넣어주세요. 간장과 식초의 황금 비율이 깔끔한 맛의 비결입니다.
Step 4
다음으로 단맛을 더해줄 설탕 1큰술을 넣어줍니다. 설탕 대신 올리고당이나 꿀을 사용해도 좋습니다.
Step 5
마지막으로 고소함을 더해줄 통깨 1큰술을 넣어 양념 재료를 모두 채워주세요. 깨를 손바닥으로 살짝 비벼 넣으면 더욱 고소한 향을 즐길 수 있습니다.
Step 6
준비된 간장 양념을 도토리묵과 깻잎이 담긴 볼에 골고루 부어주세요. 양념이 재료에 잘 배도록 하는 것이 중요합니다.
Step 7
모든 재료와 양념이 잘 어우러지도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 너무 세게 무치면 도토리묵이 으깨질 수 있으니 주의하세요. 마지막으로 부숴둔 김을 넣고 가볍게 섞어주면, 아삭하고 쫄깃한 맛이 일품인 도토리묵무침 완성입니다!
