쫄깃쫄깃 매콤달콤 조랭이떡볶이
특별한 조랭이떡으로 즐기는 최고의 매콤달콤 떡볶이 레시피
대한민국 대표 국민 간식, 떡볶이를 특별하게 즐기고 싶다면? 귀여운 조랭이떡으로 만든 매콤달콤 떡볶이를 소개합니다! 쫄깃한 식감과 중독성 강한 양념이 어우러져 젓가락질을 멈출 수 없을 거예요. 간단한 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 떡볶이 레시피, 지금 바로 만들어 볼까요?
주재료- 조랭이떡 210g: 쫄깃한 식감을 더해주는 조랭이떡을 준비해주세요. 냉동 보관했던 떡은 찬물에 충분히 불려 사용하면 좋아요.
- 납작어묵 1장: 떡볶이의 감칠맛을 더해줄 납작한 모양의 어묵을 준비해주세요.
- 대파 1대: 시원한 맛과 향긋함을 더해줄 대파를 준비해주세요.
양념 재료- 고추장 2큰술: 떡볶이의 매콤한 맛을 책임지는 핵심 양념이에요.
- 진간장 2큰술: 감칠맛과 윤기를 더해줄 진간장을 사용해요.
- 고춧가루 1큰술: 칼칼한 맛과 색감을 위해 넣어줍니다. 취향에 따라 가감하세요.
- 다진 마늘 2큰술: 알싸한 풍미를 더해 떡볶이 맛을 한층 끌어올려줘요.
- 설탕 3큰술: 매콤한 맛을 잡아주고 달콤한 맛을 더해줘요. 단맛 조절은 취향껏 해주세요.
- 물 2컵: 떡과 양념이 잘 어우러지도록 끓여줄 기본 육수입니다.
- 고추장 2큰술: 떡볶이의 매콤한 맛을 책임지는 핵심 양념이에요.
- 진간장 2큰술: 감칠맛과 윤기를 더해줄 진간장을 사용해요.
- 고춧가루 1큰술: 칼칼한 맛과 색감을 위해 넣어줍니다. 취향에 따라 가감하세요.
- 다진 마늘 2큰술: 알싸한 풍미를 더해 떡볶이 맛을 한층 끌어올려줘요.
- 설탕 3큰술: 매콤한 맛을 잡아주고 달콤한 맛을 더해줘요. 단맛 조절은 취향껏 해주세요.
- 물 2컵: 떡과 양념이 잘 어우러지도록 끓여줄 기본 육수입니다.
조리 방법
Step 1
먼저, 조랭이떡의 쫄깃함을 살리기 위해 찬물에 충분히 불려줍니다. 갓 구매한 신선한 떡이라면 바로 사용해도 괜찮지만, 냉동 보관했던 떡이라면 전날 밤이나 최소 1시간 전에 찬물에 담가 해동시켜주세요. 이렇게 하면 떡이 딱딱해지는 것을 방지하고 양념이 잘 배도록 도와줍니다.
Step 2
떡볶이의 또 다른 주인공인 납작어묵과 대파를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 어묵은 떡과 비슷한 크기로 썰어주면 씹는 맛이 좋아요. 대파는 어슷 썰어주면 양념이 더 잘 스며들어 풍미가 살아납니다.
Step 3
넓은 냄비에 떡볶이를 만들 분량의 양념 재료(고추장, 진간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕)를 모두 넣어주세요. 미리 양념을 섞어두면 떡볶이를 끓이면서 간편하게 조리할 수 있습니다.
Step 4
이제 냄비를 가스레인지 위에 올리고 센 불에서 팔팔 끓여줍니다. 양념이 타지 않도록 가끔씩 저어주면서 끓여주세요. 양념이 끓기 시작하면 떡볶이의 맛있는 기본 베이스가 완성됩니다.
Step 5
양념 국물이 팔팔 끓어오르면, 미리 불려둔 조랭이떡을 먼저 넣어줍니다. 떡이 국물과 함께 끓으면서 부드러워지고 양념이 골고루 배도록 충분히 익혀주세요.
Step 6
조랭이떡이 말랑하게 익어 국물 위로 동동 떠오르면, 이때 납작어묵을 넣어줍니다. 어묵을 너무 일찍 넣으면 퍼질 수 있으니 떡이 어느 정도 익은 후에 넣어주는 것이 식감을 살리는 비결입니다.
Step 7
떡과 어묵이 어우러지도록 한 번 가볍게 섞어준 후, 마지막으로 썰어둔 대파를 넣어줍니다. 대파를 넣으면 떡볶이의 전체적인 풍미가 한층 더 살아납니다.
Step 8
대파의 숨이 살짝 죽고 전체적으로 모든 재료가 잘 어우러질 때까지 1~2분 정도 더 끓여줍니다. 떡이 너무 퍼지지 않도록 주의하며, 원하는 농도가 되면 불을 끄면 맛있는 조랭이떡볶이가 완성됩니다.
Step 9
매콤달콤한 냄새가 군침을 돌게 하는 조랭이떡볶이 완성! 쫄깃한 조랭이떡과 부드러운 어묵, 아삭한 대파의 조화가 일품이에요. 젓가락으로 집어 먹어도 좋고, 국물까지 숟가락으로 듬뿍 퍼 먹어도 정말 맛있답니다. 특별한 조랭이떡으로 즐기는 이색 떡볶이를 맛있게 즐기세요! ★★★
