쫄깃쫄깃 아삭아삭! 맛있는 마늘쫑 어묵볶음 레시피
제철 마늘쫑과 쫄깃한 어묵의 환상 궁합! 간단하지만 밥도둑이 따로 없어요.
요즘 제철을 맞아 향긋하고 아삭한 맛이 일품인 마늘쫑에 쫄깃한 어묵을 넣어 볶아봤어요. 간단한 재료로 근사한 밑반찬 또는 술안주로도 손색없는 마늘쫑 어묵볶음, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 도톰한 어묵 3개
- 마늘쫑 1/2줌 (한 줌은 약 50g 정도)
- 카놀라유 또는 식용유 약간
- 매콤한 굴소스 2 작은술
- 통깨 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 마늘쫑은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 뒤, 물기를 제거하고 약 3cm 길이로 먹기 좋게 썰어주세요. 이어서 도톰한 어묵도 마늘쫑과 비슷한 크기로 썰어 준비합니다.
Step 2
달궈진 궁중팬이나 프라이팬에 카놀라유를 1~2 작은술 정도 두르고, 썰어둔 마늘쫑을 넣어 중간 불에서 살짝만 볶아 향을 내주세요. 너무 오래 볶으면 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
마늘쫑이 살짝 익기 시작하면, 매콤한 굴소스 1 작은술을 팬 가장자리로 둘러 넣어주세요.
Step 4
굴소스를 넣은 뒤에도 마늘쫑과 함께 30초 정도 더 볶아 양념이 배도록 합니다.
Step 5
볶아둔 마늘쫑을 팬의 한쪽으로 살짝 밀어 놓습니다. 남은 공간에 썰어둔 어묵을 넣고, 나머지 매콤한 굴소스 1 작은술을 어묵 위에 뿌려줍니다.
Step 6
어묵과 마늘쫑을 함께 섞어가며 중약불에서 2~3분 정도 더 볶아주세요. 어묵이 양념을 골고루 흡수하고 쫄깃해질 때까지 볶는 것이 중요합니다.
Step 7
모든 재료가 잘 볶아졌으면 불을 끄고, 준비해둔 통깨 1 작은술을 뿌려줍니다.
Step 8
마지막으로 팬을 한번 휘리릭 섞어 통깨의 고소한 향이 전체적으로 퍼지도록 마무리합니다. 불을 끈 상태에서 섞어야 통깨가 타지 않고 고소한 맛을 살릴 수 있어요.
Step 9
완성된 마늘쫑 어묵볶음을 먹음직스러운 접시에 예쁘게 담아내면 맛있는 밑반찬 완성입니다!
