쫄깃탱글 곰피 미역초무침, 입맛 돋우는 상큼한 별미!
봄철 별미 곰피 미역무침: 초간단 초무침 레시피
적당히 부드러우면서도 오독오독 씹는 재미가 일품인 곰피 미역에 아삭한 양파를 더해 시원하고 새콤달콤한 초무침으로 즐겨보세요. 간단한 재료로 근사한 밥반찬 또는 술안주로도 손색없는 맛이랍니다.
주재료- 곰피 미역 300~400g
- 양파 1/2개
초무침 양념- 고추장 2큰술
- 진간장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술
- 매실청 1큰술
- 식초 3~4큰술 (기호에 따라 조절)
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 고추장 2큰술
- 진간장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술
- 매실청 1큰술
- 식초 3~4큰술 (기호에 따라 조절)
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 곰피 미역 300~400g은 흐르는 물에 가볍게 한 번 헹궈주세요. 그런 다음 깨끗한 물에 15분 정도 담가 불려줍니다. 이렇게 하면 곰피의 짠맛이 제거되고 식감이 더욱 부드러워져요.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 소금 0.5큰술과 맛술 1큰술을 넣어주세요. 준비된 곰피 미역을 넣고 딱 30초만 아주 짧게 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요.
Step 3
데친 곰피 미역은 바로 건져내어 찬물에 빠르게 헹궈 열기를 완전히 빼주세요. 물기를 두 손으로 꼭 짜내어 제거합니다. 억센 줄기 부분은 칼로 잘라내어 깔끔하게 정리하고, 나머지 부분은 먹기 좋은 길이로 썰거나 가위로 숭덩숭덩 잘라 준비해주세요. 씹는 맛을 살리기 위해 너무 잘게 자르지 않는 것이 좋아요.
Step 4
양파 1/2개는 껍질을 벗기고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 얇게 채 썰어 준비합니다. 양파의 매운맛을 싫어하시면 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 제거해도 좋습니다.
Step 5
이제 맛있는 곰피 미역초무침을 위한 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 고추장 2큰술, 진간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 매실청 1큰술, 그리고 새콤한 맛을 더해줄 식초 3~4큰술을 넣어주세요. 마지막으로 고소함을 더할 참기름 1큰술과 통깨 1큰술까지 넣고 모든 양념이 잘 섞이도록 저어줍니다.
Step 6
준비된 양념장에 손질해둔 곰피 미역과 얇게 채 썬 양파 1/2개를 모두 넣습니다.
Step 7
양념이 곰피와 양파에 골고루 배도록 두 손으로 맛있게 조물조물 무쳐줍니다. 너무 세게 주무르면 곰피가 뭉개질 수 있으니 살살 다뤄주세요.
Step 8
곰피 미역을 불리는 시간을 제외하면 사실상 5분이면 완성되는 초간단 곰피 미역 초무침 레시피가 완성되었습니다! 그릇에 예쁘게 담아내면 맛있는 밥도둑이 탄생해요. 시원하고 상큼한 맛으로 입맛 없을 때 즐겨보세요!
