쫄깃탱글 낙지호롱구이: 술안주로도, 밥반찬으로도 최고!
매콤달콤 쫄깃한 낙지호롱구이 레시피
낙지는 스태미나 증진과 치매 예방에 탁월한 효능을 지닌 건강 식재료입니다. 이 레시피는 낙지의 쫄깃한 식감을 살리면서 매콤달콤한 양념이 어우러져 술안주로도, 훌륭한 밥반찬으로도 손색이 없습니다. 마지막에는 결국 가위로 먹기 좋게 잘라 순삭했답니다!
주재료- 낙지 2마리
- 나무젓가락 2쌍
- 식용유 2큰술
매콤달콤 양념장- 진간장 3큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 물엿)
- 들기름 1큰술
- 후추 1/2 작은술
- 다진 쪽파 1대 분량
- 진간장 3큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 물엿)
- 들기름 1큰술
- 후추 1/2 작은술
- 다진 쪽파 1대 분량
조리 방법
Step 1
싱싱한 낙지는 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 준비해주세요. 볼에 낙지를 담고 밀가루 2~3큰술을 넣어 바락바락 주물러 씻어주세요. 이렇게 씻으면 낙지 특유의 미끈거림과 이물질이 제거되어 더욱 깔끔하고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다. 씻은 후에는 머리 안쪽의 내장과 눈을 제거하고 깨끗하게 헹궈 물기를 제거합니다.
Step 2
이제 낙지를 예쁘게 모양 잡아볼게요. 나무젓가락 한 쌍을 분리하지 않고 그대로 사용합니다. 낙지 머리 부분을 나무젓가락 위에 씌우듯이 올린 뒤, 젓가락을 몸통 쪽으로 돌돌 말아 감싸줍니다. 다리 부분은 젓가락 끝부분을 살짝 벌려 여러 가닥을 겹쳐 끼워 고정시키면 구워지는 동안 모양이 흐트러지지 않고 예쁜 호롱 모양이 완성됩니다.
Step 3
맛있는 낙지호롱구이의 핵심, 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 진간장 3큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 올리고당 1큰술(단맛은 기호에 따라 조절 가능), 들기름 1큰술, 후추 1/2 작은술, 그리고 송송 썬 쪽파 1대를 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어줍니다. 모든 재료가 부드럽게 섞여 윤기나는 양념장이 완성될 거예요.
Step 4
자, 이제 낙지를 맛있게 구워볼 차례입니다. 달궈진 팬에 식용유 2큰술을 넉넉히 두르고, 준비된 낙지를 나무젓가락째 올려 중불에서 천천히 돌려가며 익혀줍니다. 낙지가 반쯤 익어 색이 변하면, 만들어 둔 양념장을 붓으로 낙지 몸통과 다리에 골고루 발라주세요. 이때 팬 바닥에 생긴 양념을 숟가락으로 계속 떠서 낙지 위에 끼얹어가며 구워주면, 양념이 타지 않고 촉촉하게 스며들어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 처음 준비한 양념장을 모두 사용한다고 생각하고 꼼꼼하게 발라가며 구워주세요.
Step 5
낙지가 노릇노릇하게 익고 양념이 자작하게 졸아들면 완성입니다! 구워진 낙지를 접시에 먹음직스럽게 담고, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미까지 더해져 더욱 맛있어 보입니다. 탱글탱글하고 매콤달콤한 낙지호롱구이를 따뜻할 때 즐겨보세요!
