쫄깃탱글! 부들부들! 두부김치전 황금 레시피
집에서 간편하게 만드는 맛있는 두부김치전 만들기
겉은 바삭, 속은 촉촉! 쫀득한 김치와 부드러운 두부의 환상적인 조화! 갓 부쳐낸 두부김치전은 정말 별미죠. 막걸리와 환상의 궁합을 자랑하는 이 레시피로, 입맛 없을 때도 든든하고 맛있게 즐겨보세요.
기본 재료- 잘 익은 김치 1줌 (종이컵 1컵 분량)
- 두부 1/2모 (약 150g)
- 달걀 1개
- 부드러운 밀가루 7큰술
- 바삭함을 더하는 부침가루 7큰술
조리 방법
Step 1
먼저 김치를 준비해주세요. 김치는 깨끗하게 헹궈 물기를 꼭 짠 뒤, 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어줍니다. (약 0.5cm 두께로 송송 썰면 식감이 좋아요.)
Step 2
두부는 키친타월로 물기를 제거한 후, 포크나 칼등을 이용해 덩어리 없이 곱게 으깨거나 다져줍니다. (덩어리가 없어야 반죽이 고르게 섞여요.)
Step 3
넓은 볼에 으깬 두부를 담고, 신선한 달걀 1개를 깨뜨려 넣어줍니다.
Step 4
두부와 달걀이 잘 섞이도록 숟가락이나 주걱을 이용해 골고루 저어줍니다. (반죽이 몽글몽글해지도록 섞어주세요.)
Step 5
반죽 위에 체를 이용해 부드러운 밀가루 7큰술과 바삭함을 더해줄 부침가루 7큰술을 골고루 내려 앉힙니다. (체에 치면 가루가 뭉치지 않고 반죽에 잘 섞여요.)
Step 6
이때, 반죽에 먹음직스러운 색감과 매콤한 맛을 더해줄 고운 고춧가루 1큰술을 추가해주세요.
Step 7
앞서 썰어둔 김치를 반죽에 넣고, 모든 재료가 균일하게 섞이도록 다시 한번 골고루 버무려줍니다. (김치의 양념이 반죽에 잘 배도록 섞어주세요.)
Step 8
프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중약불로 예열합니다. 팬이 충분히 달궈지면, 반죽을 국자 한 큰술씩 떠서 팬에 올립니다.
Step 9
반죽을 올린 후, 숟가락 뒷면으로 살짝 눌러 납작하게 펴줍니다. 밑면이 노릇하게 익기 시작하면 뒤집개를 이용해 조심스럽게 뒤집어 반대편도 노릇하게 부쳐줍니다. (중불에서 천천히 익혀야 속까지 잘 익고 겉은 바삭해져요.)
Step 10
갓 부쳐낸 따뜻한 두부김치전을 바로 맛보면, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감과 김치의 새콤달콤함이 어우러져 정말 꿀맛입니다! 따뜻한 밥이나 시원한 막걸리와 함께 즐겨보세요.
