쫄깃탱탱! 납작당면 오이무침 레시피
탱글탱글 씹는 맛이 일품! 매콤달콤 납작당면 오이무침
일반 당면보다 훨씬 도톰한 납작 당면은 쉽게 퍼지지 않고 쫄깃한 식감이 오래 유지되는 것이 특징이에요. 미리 불리고 삶는 시간을 넉넉히 잡아야 부드럽게 즐길 수 있답니다. 오늘은 입맛 돋우는 고추장 양념으로 맛깔스러운 납작당면 오이무침을 만들어 볼게요. 간단한 재료로 근사한 한 끼 반찬이나 별미 요리로 손색없어요!
주재료- 불린 납작 당면 100g
- 오이 1/2개 ~ 1개 (선호에 따라)
매콤달콤 양념- 고추장 1큰술
- 매실청 1큰술 (단맛과 윤기 담당)
- 고춧가루 1큰술 (색감과 칼칼함)
- 식초 2큰술 (새콤함으로 느끼함 잡아줘요)
- 올리고당 2큰술 (윤기와 단맛 추가)
- 들기름 1큰술 (고소한 풍미 UP!)
- 깨소금 1큰술 (고소함과 식감)
- 후추 약간 (풍미를 더해줘요)
- 고추장 1큰술
- 매실청 1큰술 (단맛과 윤기 담당)
- 고춧가루 1큰술 (색감과 칼칼함)
- 식초 2큰술 (새콤함으로 느끼함 잡아줘요)
- 올리고당 2큰술 (윤기와 단맛 추가)
- 들기름 1큰술 (고소한 풍미 UP!)
- 깨소금 1큰술 (고소함과 식감)
- 후추 약간 (풍미를 더해줘요)
조리 방법
Step 1
납작 당면은 요리하기 전에 충분히 불려주세요. 저는 보통 반나절 정도, 최소 3-4시간 전에 찬물에 담가 불려 놓습니다. 이렇게 미리 불려두면 삶는 시간을 단축할 수 있고 당면이 더욱 부드러워져요.
Step 2
오이는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 얇게 채 썰어 준비합니다. 오이를 얇게 썰어야 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
Step 3
준비된 당면을 끓는 물에 넣고 약 3~4분 정도 삶아줍니다. 납작 당면은 일반 당면보다 조금 더 오래 삶아야 할 수도 있으니, 중간에 익은 정도를 확인하면서 삶아주세요. 너무 오래 삶으면 퍼질 수 있으니 주의하세요!
Step 4
삶은 당면은 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식혀줍니다. 이렇게 하면 당면이 서로 달라붙는 것을 방지하고 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있어요. 헹군 당면은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요.
Step 5
볼에 분량의 양념 재료 (고추장, 매실청, 고춧가루, 식초, 올리고당, 들기름, 깨소금, 후추)를 모두 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다. 양념장을 만든 후, 물기 뺀 납작 당면을 넣고 먼저 조물조물 버무려 양념이 당면에 잘 배도록 합니다. 그 다음 채 썬 오이를 넣고 살살 버무려주세요. 오이가 뭉개지지 않도록 가볍게 섞어주는 것이 중요해요.
Step 6
맛깔스럽게 양념된 납작당면 오이무침을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 취향에 따라 어린잎 채소나 얇게 썬 홍고추, 통깨 등을 고명으로 올려주면 더욱 먹음직스러워 보여요. 맛있게 즐기세요!
