쫄깃탱탱! 새송이버섯 간장조림 황금 레시피
버섯 반찬 끝판왕! 새송이버섯 간장조림
온 가족이 좋아하는 밥도둑 반찬! 쫄깃한 식감과 짭조름한 맛이 일품인 새송이버섯 간장조림 레시피를 소개합니다. 자연산 송이버섯의 풍미를 담아낸 새송이버섯은 비타민 C가 풍부하여 건강에도 좋습니다. 이 레시피 하나면 근사한 버섯 요리를 집에서 손쉽게 완성할 수 있어요. 밥반찬은 물론, 도시락 반찬으로도 안성맞춤입니다!
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주재료- 새송이버섯 2개 (중간 크기)
- 식용유 2큰술
조리 방법
Step 1
신선한 새송이버섯 2개를 준비합니다. 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 먼지나 이물질을 제거해주세요. 키친타월로 물기를 가볍게 닦아내 준비해둡니다.
Step 2
손질된 새송이버섯은 약 1cm 두께로 어슷하게 썰어줍니다. 그런 다음, 썰어둔 버섯의 양면에 0.5cm 간격으로 사선 칼집을 깊지 않게 넣어주세요. 이렇게 하면 양념이 속까지 잘 배어들고, 익혔을 때 버섯이 더욱 부드러워져요.
Step 3
작은 볼에 진간장 2큰술, 물 2큰술, 설탕 1/2큰술, 굴소스 1/2큰술, 그리고 후춧가루 한 꼬집을 넣고 숟가락으로 잘 섞어 맛있는 간장 양념을 만들어 줍니다. 굴소스는 감칠맛을 더해주니 꼭 넣어주세요!
Step 4
칼집 낸 새송이버섯에 만들어둔 간장 양념을 골고루 끼얹어 줍니다. 양념이 버섯에 잘 스며들도록 10분 정도 잠시 재워둡니다. 이렇게 밑간을 하면 버섯의 풍미가 한층 살아납니다.
Step 5
중약불로 달군 프라이팬에 식용유 2큰술을 두릅니다. 양념에 재워둔 새송이버섯을 프라이팬에 가지런히 올리고, 타지 않도록 불 조절을 하면서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 버섯이 투명해지고 윤기가 돌 때까지 약 5-7분 정도 구워주시면 완성입니다. 갓 지은 따뜻한 밥 위에 올려 맛있게 즐겨보세요!
