쫄깃탱탱! 새콤달콤 도토리묵 무침 레시피
입맛 돋우는 최고의 별미, 도토리묵 무침
냉장고 속 자투리 채소를 활용해 간단하게 만들 수 있는 맛있는 도토리묵 무침 레시피를 소개합니다. 탱탱한 도토리묵을 만드는 특별한 비법까지 자세히 알려드릴게요. 입이 심심할 때, 반찬으로도 손색없는 새콤달콤한 도토리묵 무침으로 즐거운 식사를 만들어 보세요!
주재료- 도토리묵 1개
- 오이 1/2개
- 깻잎 3장
- 당근 1/4개
- 상추 5장
- 양파 1/2개
양념장- 고춧가루 2큰술
- 설탕 2큰술
- 식초 3큰술
- 진간장 2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 깨소금 1작은술
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 2큰술
- 식초 3큰술
- 진간장 2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 깨소금 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 도토리묵 무침에 들어갈 채소들을 준비해 주세요. 오이, 깻잎, 당근, 상추, 양파를 깨끗이 씻어 주세요. 채소들은 각기 다른 모양으로 썰어주면 보기에도 좋고 식감도 더욱 풍성해집니다. ‘보기 좋은 떡이 먹기도 좋다’는 말처럼, 예쁘게 썰어내면 요리의 완성도가 높아져요. 도토리묵과 채소들이 너무 겉돌지 않도록, 채소들은 도토리묵과 비슷한 두께로 썰어주는 것이 좋습니다. 오이는 반달 모양이나 채 썰고, 깻잎과 상추는 손으로 큼직하게 뜯거나 길게 썰고, 당근과 양파는 가늘게 채 썰어 준비해 주세요.
Step 2
다음은 도토리묵을 탱탱하게 만드는 비법 단계입니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓여 주세요. 물이 끓어오르면 도토리묵을 넣고 약 2분간 살짝 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 묵이 퍼질 수 있으니 주의하세요. 데친 도토리묵은 찬물에 바로 헹궈 열기를 식힌 후, 물기를 빼서 준비해 주세요. 이 과정을 거치면 묵이 더욱 탱글탱글하고 쫄깃한 식감을 갖게 됩니다. 준비된 도토리묵은 채소와 비슷한 길이로 썰어주세요.
Step 3
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 작은 볼에 고춧가루 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 3큰술, 진간장 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 그리고 깨소금 1작은술을 모두 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 양념장 재료들이 뭉치지 않도록 충분히 저어주면 감칠맛 가득한 양념장이 완성됩니다.
Step 4
마지막으로 모든 재료를 한데 모아 맛깔스럽게 무쳐볼까요? 커다란 볼에 준비해 둔 채소들과 데쳐서 썰어둔 도토리묵을 담아주세요. 그 위에 미리 만들어 둔 양념장을 모두 부어줍니다. 이제 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주면 됩니다. 채소의 아삭함과 도토리묵의 쫄깃함이 양념과 잘 어우러지도록 골고루 섞어주세요. 너무 세게 무치면 채소가 뭉개질 수 있으니 살살 다뤄주세요. 정말 간단하죠? 순식간에 맛있는 도토리묵 무침이 완성되었습니다. 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 잠시 넣어두었다 드시면 더욱 맛있답니다.
