쫄깃하고 고소한 미역줄기볶음
자취생도 성공! 간단하게 만드는 맛있는 미역줄기볶음 레시피
어릴 적 친구가 늘 맛있게 만들어주던 추억의 반찬, 미역줄기볶음 레시피를 공유해요. 지금은 큰 반찬가게 사장님이 된 그 친구의 비법을 담아, 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 자세히 알려드릴게요. 밥도둑이 따로 없는 이 맛, 꼭 한번 만들어 보세요!
주재료- 미역줄기 420g (염분을 제거한 후 사용)
- 당근 1/4개
- 대파 1/2대
양념 재료- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 2큰술
- 치킨스톡 1큰술 (또는 물)
- 설탕 1큰술
- 들기름 2큰술
- 통깨 약간
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 2큰술
- 치킨스톡 1큰술 (또는 물)
- 설탕 1큰술
- 들기름 2큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 미역줄기의 짠기를 제거하는 것이 중요해요. 찬물에 약 30분간 담가주세요. 미역줄기에 붙은 소금을 깨끗하게 헹궈낸 후, 다시 찬물을 받아 30분 동안 충분히 불려주세요. 불리는 중간에 맛을 보아 짠기가 적당히 빠졌으면 물기를 꼭 짜서 준비합니다. (너무 짜면 쓴맛이 날 수 있어요!)
Step 2
당근은 얇게 채 썰어 준비하고, 대파는 송송 썰어 풍미를 더해주세요. 이렇게 재료를 미리 손질해두면 요리가 훨씬 수월해져요.
Step 3
달군 팬에 식용유를 약간 두르고 준비된 미역줄기를 넣어 달달 볶아주세요. 미역줄기가 어느 정도 익으면 채 썬 당근과 송송 썬 대파를 넣고 함께 볶아줍니다. 채소가 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 4
이제 양념을 넣고 맛을 낼 차례예요. 진간장, 치킨스톡 (없으면 물로 대체 가능), 설탕, 고춧가루를 모두 넣고 골고루 섞어가며 볶아주세요. 마지막으로 다진 마늘과 들기름을 둘러 넣고 향이 올라올 때까지 살짝 더 볶아주시면 감칠맛이 더해집니다.
Step 5
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 고소함을 더해주면, 맛있는 미역줄기볶음이 완성입니다! 윤기가 자르르 흐르는 것이 정말 먹음직스럽죠?
Step 6
매콤하면서도 고소한 맛, 그리고 미역줄기 특유의 쫄깃한 식감이 어우러져 밥반찬으로 정말 최고예요. 따뜻한 밥 위에 올려 비벼 먹어도 맛있고, 그냥 반찬으로 먹어도 훌륭하답니다.
