쫄깃하고 고소한 보리굴비, 여름 더위를 잊게 할 별미!
여름철 입맛 없을 때 최고! 쫄깃한 보리굴비 레시피
무더운 여름, 기운이 없을 땐 역시 맛있는 음식이 최고죠! 오늘은 특별히 쫄깃한 식감과 깊은 감칠맛이 일품인 보리굴비를 준비했어요. 간단한 과정으로 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 보리굴비 요리로, 힘든 여름을 맛있게 이겨내 봐요!
주재료- 보리굴비 2마리
- 쌀뜨물 넉넉히 (굴비를 불릴 용도)
- 올리브 오일 넉넉히 (구울 용도)
조리 방법
Step 1
오늘 요리의 주인공, 보리굴비를 소개합니다! 짭조름하면서도 쫄깃한 식감이 매력적인 보리굴비는 밥도둑이 따로 없답니다.
Step 2
보리굴비의 짠맛을 적당히 빼고 비린내를 제거하기 위해 쌀뜨물을 준비해주세요. 쌀뜨물에 보리굴비가 충분히 잠기도록 넣고, 약 30분에서 1시간 정도 불려주세요. 쌀뜨물이 없다면 찬물에 담가두셔도 좋아요.
Step 3
불린 보리굴비를 꺼내 깨끗한 물에 한번 헹궈주세요. 이제 가위를 사용해서 보리굴비의 지느러미 부분을 깔끔하게 잘라내고, 혹시 남아있을 비늘도 꼼꼼하게 제거해주세요. 생선 비린내를 잡고 부드러운 식감을 살리는 중요한 과정이에요.
Step 4
준비한 보리굴비를 찜기에 넣고 10분에서 20분 정도 쪄주세요. 찜기에 찌면 생선살이 더욱 촉촉하고 부드러워져요. 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 잘 쪄진 것이랍니다.
Step 5
이제 찜으로 익힌 보리굴비를 노릇하게 구울 차례입니다. 팬을 중약불로 달군 후, 올리브 오일을 넉넉하게 둘러주세요. 찜기에 쪄두었던 보리굴비를 조심스럽게 팬에 올려주세요.
Step 6
팬에 올린 보리굴비를 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 먹음직스럽게 구워주세요. 겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉하게 익도록 중약불에서 천천히 구워주는 것이 포인트입니다. 올리브 오일이 풍미를 더해줄 거예요.
Step 7
자, 이렇게 맛있는 보리굴비가 완성되었습니다! 짭조름한 냄새가 벌써 군침을 돌게 하네요.
Step 8
보리굴비를 가장 맛있게 즐기는 방법! 시원한 녹차물을 준비해주세요. 따뜻한 물에 밥을 말아 먹는 것처럼, 녹차물에 밥을 말아 보리굴비 한 점과 함께 먹으면 그야말로 꿀맛입니다. 녹차물에 얼음을 넉넉하게 넣어 시원하게 즐기세요. 잘 구워진 보리굴비를 먹기 좋게 접시에 담고, 고슬고슬하게 지은 쌀밥만 있으면 다른 반찬이 전혀 필요 없을 정도랍니다. 올여름, 보리굴비와 함께 시원하고 맛있는 식사를 즐겨보세요!
