쫄깃하고 고소한 육즙 가득! 소고기 찹쌀구이 황금 레시피
남은 나물 활용! 실패 없이 만드는 소고기 찹쌀구이
명절이나 잔치 때 남은 나물을 버리기 아깝다면? 특별한 날 별미로도 손색없는, 쫄깃한 찹쌀과 고소한 소고기가 어우러진 ‘소고기 찹쌀구이’를 만들어 보세요. 간단한 재료와 쉬운 과정으로 누구나 맛있게 즐길 수 있는 레시피를 소개합니다.
주재료- 다양한 나물 3종 세트 (약 100g, 취향껏 준비)
- 빨간 파프리카 1/4개
- 노란 파프리카 1/4개
- 배 1/4개
- 샤브샤브용 소고기 200g
찹쌀가루 옷- 찹쌀가루 4-5 큰술 (또는 멥쌀가루)
- 찹쌀가루 4-5 큰술 (또는 멥쌀가루)
조리 방법
Step 1
먼저 채소와 배를 손질합니다. 빨간 파프리카와 노란 파프리카는 씨를 제거하고 얇게 채 썰어 주세요. 배도 마찬가지로 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비합니다. 나물은 따로 준비해 두세요.
Step 2
소고기 밑간 양념을 만듭니다. 볼에 간장 1.5 큰술, 미림(맛술) 1 큰술, 참기름 1 작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 샤브샤브용 얇은 소고기에 이 양념장을 골고루 발라 10분간 재워둡니다. 양념이 고기에 충분히 스며들어야 감칠맛 나는 소고기 찹쌀구이를 완성할 수 있습니다.
Step 3
양념에 재워둔 소고기를 꺼내 찹쌀가루를 앞뒤로 골고루 묻혀 줍니다. 찹쌀가루가 고기 표면에 얇게 코팅되도록 살살 털어내며 묻혀주세요. 여기까지 과정이 조금 번거롭게 느껴질 수 있지만, 이 단계까지만 마치면 이후 과정은 아주 간단하답니다!
Step 4
달궈진 프라이팬에 기름을 살짝 두르고, 찹쌀가루 옷을 입힌 소고기를 약한 불에서 천천히 구워줍니다. 센 불에 구우면 겉은 타고 속은 익지 않거나, 고기가 너무 줄어들 수 있으니 주의하세요. 은근하게 구워 고기의 육즙을 살리는 것이 중요합니다.
Step 5
소고기가 노릇하게 구워지면, 준비해둔 나물과 채 썬 파프리카, 배를 고기 위에 보기 좋게 올립니다. 그런 다음, 나물과 채소가 떨어지지 않도록 고기를 단단하게 돌돌 말아주세요. 따뜻할 때 바로 드시면 쫄깃한 찹쌀의 식감과 풍부한 육즙을 제대로 즐기실 수 있습니다.
