쫄깃하고 달콤한 가을 밤, 집에서 맛있게 찌는 완벽 레시피
가을 제철 밤 찌는 법, 냄비로 밤 삶는 시간, 밤 맛있게 찌는 비법
제철 가을 밤을 냄비에 찌는 완벽한 방법을 알려드립니다. 밤 삶는 시간만 잘 지키면 누구나 집에서 쫄깃하고 달콤한 밤을 즐길 수 있어요. 껍질째 쪄서 호호 불며 먹는 따뜻한 밤의 맛, 지금 바로 경험해보세요!
밤 찌기 재료- 신선한 밤 (원하는 만큼)
- 굵은 소금 1큰술 (벌레 제거 및 맛 향상용)
조리 방법
Step 1
먼저 밤을 깨끗하게 세척하는 과정이 중요해요. 밤 표면에 묻은 흙이나 이물질을 찬물에 부드럽게 헹궈 제거해주세요. 혹시라도 벌레 먹거나 상한 밤이 있다면 이 단계에서 꼼꼼하게 골라내 주세요.
Step 2
흐르는 물에 한번 씻어낸 밤은, 넉넉한 물에 굵은 소금 1큰술을 풀어 담가두는 것이 좋아요. 소금물에 담가두면 벌레 먹은 밤이 신기하게도 물 위로 떠오른답니다. 혹시 놓친 벌레 먹은 밤이 있다면 이 방법으로 확실하게 골라낼 수 있어요. 소금물에 밤을 넣고 손으로 박박 문질러가며 깨끗하게 씻어주세요. 밤은 껍질째 쪄서 먹거나, 익은 후에 입으로 반을 갈라 먹기도 하니, 처음부터 깨끗하게 씻는 것이 위생적이고 좋습니다.
Step 3
깨끗하게 씻은 밤은 물기를 빼기 위해 체에 밭쳐 잠시 동안 물기를 제거해 줍니다.
Step 4
밤을 삶거나 찌는 방법 모두 맛있지만, 오늘은 냄비를 이용해 찌는 방법을 소개해 드릴게요. 먼저 냄비에 물을 넉넉히 붓고 강불로 끓여줍니다. 찜기에 찔 준비를 할 거예요.
Step 5
물이 팔팔 끓기 시작하면, 찜기를 냄비 위에 올리고 준비된 밤을 모두 골고루 펼쳐 넣어주세요. 냄비 뚜껑을 꼭 닫고, 중강불에서 약 20분간 쪄줍니다. 만약 밤의 양이 많거나 크기가 큰 경우에는 시간을 조금 더 늘려서 쪄주세요. (삶는 경우에도 약 20분 정도 삶으면 적당합니다.) 20분이 지나면 불을 끄고, 뚜껑을 닫은 채로 10분 정도 뜸을 들여주세요. 뜸 들이는 과정을 거치면 밤의 속까지 촉촉하게 익으면서 더욱 포슬포슬하고 맛있는 식감을 즐길 수 있답니다.
Step 6
갓 쪄낸 밤은 뜨거우니, 바로 찬물에 살짝만 헹궈서 열기를 식혀주세요. 너무 오래 찬물에 담가두면 밤 과육의 색이 변할 수 있으니, 김만 살짝 가실 정도로만 헹궈주는 것이 좋습니다.
Step 7
따뜻하게 김이 나는 갓 쪄낸 밤은 정말 꿀맛이죠! 포슬포슬한 식감이 일품입니다. 반으로 가른 뒤 숟가락으로 떠먹으면, 밤의 맛있는 속살을 한 톨도 흘리지 않고 깨끗하고 편하게 즐길 수 있어요.
Step 8
이렇게 포슬포슬하고 맛있는 밤은 가을철 최고의 간식입니다. 영양 만점이고 맛도 좋은 건강 간식, 바로 밤이죠! 올 가을, 집에서 직접 찐 밤으로 맛있는 추억 많이 만드시길 바랍니다! ^^
