쫄깃하고 맛있는 밥도둑, 간장 어묵볶음 레시피
짭짤달콤! 국민 반찬 간장 어묵볶음 황금 레시피
매일 먹어도 질리지 않는 밥도둑, 간장 어묵볶음을 소개합니다! 쫄깃한 어묵과 달콤 짭짤한 간장 양념이 환상의 궁합을 자랑하며, 간단한 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 밑반찬으로 최고예요. 갓 지은 따끈한 밥 위에 올려 먹으면 순식간에 한 그릇 뚝딱! 아이들 도시락 반찬으로도 인기 만점입니다.
주재료- 사각 어묵 5장 (취향에 맞는 종류로 준비해주세요)
- 양파 1/2개
- 청양고추 또는 홍고추 1개 (기호에 따라 조절)
양념 재료- 진간장 2큰술 (또는 국간장 1.5큰술)
- 올리고당 1큰술 (또는 물엿 1큰술)
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 후추 약간
- 참기름 약간 (선택 사항)
- 통깨 약간
- 진간장 2큰술 (또는 국간장 1.5큰술)
- 올리고당 1큰술 (또는 물엿 1큰술)
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 후추 약간
- 참기름 약간 (선택 사항)
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 보통 한입 크기의 사각형으로 썰거나, 취향에 따라 길쭉하게 썰어도 좋습니다. 양파는 채 썰고, 고추는 송송 썰어 준비합니다. 매운 맛을 좋아하시면 청양고추를, 색감을 더하고 싶으시면 홍고추를 사용해주세요. (팁: 어묵을 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈주면 더욱 쫄깃하고 기름기를 제거할 수 있습니다. 시간이 있다면 이 과정을 거치면 더 좋아요!)
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 1큰술 두르고, 다진 마늘 1큰술을 넣어 약불에서 타지 않게 볶아 향을 내주세요. 마늘 향이 올라오면 썰어둔 어묵을 넣고 중불에서 볶아줍니다. 어묵이 살짝 노릇해지고 쫄깃한 식감이 살아날 때까지 볶아주세요.
Step 3
어묵이 어느 정도 볶아져 쫄깃한 식감이 느껴지기 시작하면, 맛술 2큰술을 넣고 함께 볶아주세요. 맛술은 어묵의 잡내를 잡아주고 감칠맛을 더해주는 역할을 합니다.
Step 4
이제 메인 양념을 더할 차례입니다. 진간장 2큰술과 올리고당 1큰술을 넣고 어묵과 골고루 섞이도록 잘 볶아주세요. 간장과 올리고당의 비율은 단맛과 짠맛의 균형을 잡아주므로 취향에 맞게 가감하셔도 좋습니다.
Step 5
양파와 고추를 넣고, 후추를 약간 뿌린 후 재빠르게 볶아줍니다. 양파가 살짝 투명해지기 시작하면 불을 끄기 직전이에요. 너무 오래 볶으면 양파의 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요.
Step 6
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 취향에 따라 참기름을 한두 방울 둘러주면 더욱 고소한 풍미를 즐길 수 있습니다. 따끈한 밥 위에 얹어 맛있게 드세요!
