쫄깃하고 맛있는 옥수수전
밀가루 없이 옥수수만으로 만드는 쫄깃한 옥수수전 레시피
마트에서 구매하거나 직접 삶아 딱딱해진 옥수수 알갱이가 있다면, 버리지 마시고 맛있는 옥수수전으로 새롭게 탄생시켜 보세요! 쫄깃한 식감과 톡톡 터지는 옥수수 알갱이의 달콤함이 일품인 옥수수전은 남녀노소 누구나 좋아하는 간식이자 훌륭한 술안주가 될 거예요. 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 집에서도 근사하게 즐길 수 있습니다.
주재료- 옥수수 알맹이 500g (생옥수수 또는 냉동 옥수수 알맹이 사용 가능)
- 물 2종이컵 (약 400ml)
양념 및 부재료- 소금 1/3큰술 (기호에 따라 조절)
- 식용유 적당량 (전을 부칠 때 사용)
- 소금 1/3큰술 (기호에 따라 조절)
- 식용유 적당량 (전을 부칠 때 사용)
조리 방법
Step 1
먼저, 옥수수 알맹이를 옥수수대에서 분리해 주세요. 칼을 이용해 옥수수 알맹이를 긁어내듯 따면 쉽게 분리할 수 있습니다. 너무 딱딱한 옥수수라면 살짝 쪄서 식힌 후 알맹이를 따는 것이 수월합니다.
Step 2
분리한 옥수수 알맹이는 깨끗하게 씻어주세요. 흐르는 물에 가볍게 헹궈 불순물이나 먼지를 제거해 줍니다.
Step 3
믹서기나 블렌더에 옥수수 알맹이와 물 2종이컵(약 400ml)을 넣고 곱게 갈아줍니다. 옥수수 알갱이가 살아있는 식감을 좋아하시면 덩어리가 조금 남아있도록 갈아도 좋고, 부드러운 식감을 원하시면 최대한 곱게 갈아주세요. 너무 뻑뻑하다면 물을 조금 더 추가해도 좋습니다.
Step 4
갈아놓은 옥수수 반죽에 소금 1/3큰술을 넣고 잘 섞어 간을 맞춰주세요. 소금의 양은 옥수수 자체의 단맛과 기호에 따라 조절하시면 됩니다. 맛을 보면서 조금씩 추가해 보세요.
Step 5
중약불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 옥수수 반죽을 국자 등을 이용해 한국자씩 떠서 얇게 펴줍니다. 너무 두껍지 않게 부쳐야 속까지 잘 익고 겉이 바삭하게 됩니다.
Step 6
옥수수전의 밑면이 노릇하게 익고 가장자리가 살짝 마르기 시작하면 뒤집어 주세요. 이때, 밑면이 충분히 익지 않은 상태에서 뒤집으면 부서질 수 있으니 주의하세요. 뒤집어서 반대쪽 면도 노릇하게 익혀주면 맛있는 옥수수전 완성입니다.
