쫄깃하고 맛있는 10분 완성 감자전
놀라운 비법으로 10분 안에 완성하는 완벽 감자전 레시피
아이들이 특히 좋아하는, 쫄깃한 식감과 깊은 맛이 일품인 감자전 레시피를 소개합니다. 예전에는 감자를 갈 때 생기는 갈변 현상 때문에 감자전을 만드는 것을 망설였지만, 이제는 걱정 없이 집에서도 쉽고 빠르게 완벽한 감자전을 만들 수 있습니다. 간단한 재료로 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 감자전을 10분 안에 완성하여 아이들에게 최고의 간식이나 식사 메뉴로 선물해보세요. 건강도 챙기면서 맛있는 한 끼를 즐길 수 있습니다.
주재료- 삶은 감자 8개
- 감자 전분 1.5컵
- 물 1.3컵 (종이컵 기준)
- 올리브 오일 (부침용)
- 맛소금 (간 맞추기용)
양념 및 고명- 간장 (찍어 먹는 용도)
- 참치액 (감칠맛 추가)
- 다진 파
- 송송 썬 청양고추 (선택 사항)
- 통깨 (고소함 더하기)
- 참기름 (풍미 추가)
- 간장 (찍어 먹는 용도)
- 참치액 (감칠맛 추가)
- 다진 파
- 송송 썬 청양고추 (선택 사항)
- 통깨 (고소함 더하기)
- 참기름 (풍미 추가)
조리 방법
Step 1
따뜻한 삶은 감자 8개를 껍질을 벗겨내고 볼에 담아 포크나 매셔를 이용해 곱게 으깨어 주세요. 덩어리가 없도록 부드럽게 으깨는 것이 좋습니다.
Step 2
으깬 감자에 감자 전분 1.5컵을 넣어주세요. 전분을 넣으면 감자의 쫄깃한 식감을 살려주고 반죽이 잘 뭉치도록 도와줍니다.
Step 3
물 1.3컵을 조금씩 부어가며 반죽을 섞어주세요. 너무 질거나 되지 않도록 농도를 조절하는 것이 중요합니다. 주걱으로 들어 올렸을 때 부드럽게 떨어지는 농도가 적당합니다. 맛소금을 약간 넣어 밑간을 해주세요.
Step 4
중불로 달군 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고, 준비된 감자 반죽을 한국자씩 떠서 둥글게 모양을 잡아 올려주세요. 너무 두껍지 않게 펴주는 것이 좋습니다.
Step 5
반죽을 올린 위에 미리 준비한 다진 파와 송송 썬 청양고추를 보기 좋게 올려주세요. 취향에 따라 다른 채소를 추가해도 좋습니다.
Step 6
중약불로 줄여 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. 감자 반죽이 황금빛 갈색이 되고 가장자리가 바삭해질 때까지 익히는 것이 중요합니다. 타지 않도록 불 조절에 유의하며 뒤집어주세요.
Step 7
잘 부쳐진 감자전을 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 간장, 참치액, 다진 파, 청양고추, 통깨, 참기름을 섞어 만든 양념장과 함께 곁들여 맛있게 즐기세요.
