쫄깃하고 바삭한 찹쌀 꽈배기
버터, 계란, 오븐 없이! 4가지 식감을 동시에 즐기는 쫄깃하고 바삭한 찹쌀 꽈배기 레시피
매일 집에서 빵을 만들며 그 매력에 푹 빠져 지내고 있어요. 빵 만들기는 저에게 조금 어려운 과목이지만, 정성껏 만들고 나면 그 보람이 느껴질 만큼 맛있는 빵이 완성된답니다. 특히 이번에 실험 삼아 만든 찹쌀 꽈배기는 정말 ‘대박’이라는 말이 절로 나올 정도로 짜릿한 경험이었어요! 어찌나 부드럽고 찰진지, 그러면서도 겉은 바삭해서 마치 세 가지 식감을 한 번에 맛보는 듯한 신세계를 경험했답니다. 평소 빵을 잘 먹지 않는 저희 딸도 한 개를 더 먹을 정도였고, 특히 둘째 아들은 계속해서 먹고 싶다고 해서 이틀 연속 꽈배기를 만들었어요. 저도 너무 맛있어서 만드는 내내 기분이 좋았답니다. 한 입 베어 물면 ‘게임 끝!’이라는 말이 떠오르는 찹쌀 꽈배기, 아이들 간식으로 꼭 한번 맛있게 만들어 보세요! 언제나 건강 유의하시고요~♡
필수 재료- 강력분 200g
- 찹쌀가루 100g
- 소금 1 작은술 (1t)
- 드라이 이스트 5g
- 우유 1팩 (약 200ml)
- 설탕 4 큰술 (4T)
- 올리브 오일 1 큰술 (1T)
- 식용유 (튀김용)
조리 방법
Step 1
제빵기에 강력분, 찹쌀가루, 소금, 드라이 이스트, 설탕, 우유, 올리브 오일을 순서대로 넣고 반죽 코스를 작동시켜 부드럽고 매끈한 한 덩어리가 될 때까지 반죽해 주세요. (제빵기가 없다면 볼에 재료를 넣고 손으로 충분히 치대어 반죽해도 됩니다.)
Step 2
반죽을 꺼내 6~8등분으로 나누어 줍니다. 반죽이 너무 질다면 덧가루를 살짝 사용하여 분할해주세요.
Step 3
분할한 반죽을 둥글리기 하여 매끄럽게 만들어 줍니다. 젖은 면보나 비닐을 덮어 10분 정도 중간 발효시켜 주세요. 이렇게 하면 반죽이 더 유연해져 성형하기 쉬워집니다.
Step 4
반죽을 길쭉하게 밀어 꽈배기 모양으로 만들어 줍니다. 두께는 약 1~1.5cm 정도가 적당합니다. 끝부분을 잘 꼬집어 모양을 고정해주세요. (원하는 모양으로 자유롭게 만들어도 좋습니다.)
Step 5
냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180℃로 예열한 후, 꽈배기를 넣어 주세요. 겉이 노릇노릇하게 익을 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 약 3~4분간 튀겨내세요. 너무 센 불에서 튀기면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의하세요.
Step 6
튀겨낸 꽈배기는 키친타월 위에 올려 여분의 기름기를 제거해 줍니다. 바로 설탕을 묻힐 때 뜨거울 때 묻히면 설탕이 잘 달라붙습니다.
Step 7
넓은 접시나 쟁반에 설탕을 넉넉히 담고, 기름기를 제거한 꽈배기를 굴려가며 골고루 설탕을 묻혀줍니다. 취향에 따라 시나몬 가루를 섞어 묻혀도 맛있습니다.