쫄깃하고 부드러운 느타리버섯&새송이버섯 굴소스 볶음
버섯 굴소스 볶음 레시피
쫄깃한 식감의 느타리버섯과 부드러운 생송이버섯을 굴소스 양념으로 맛있게 볶아낸 버섯 볶음 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 짭짤달콤한 맛이 밥도둑이 따로 없어요! 밑반찬으로도, 간단한 요리로도 손색없는 맛있는 버섯 볶음, 지금 바로 정리해 드릴게요.
버섯 재료- 느타리버섯 50g
- 새송이버섯 2개
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에, 먼저 모든 재료를 깨끗하게 준비해 주세요. 레시피에 필요한 모든 재료를 손질하여 눈 앞에 두면 요리 과정이 훨씬 수월해집니다.
Step 2
새송이버섯은 준비한 2개를 최대한 얇게 썰어주세요. 얇게 썰수록 양념이 잘 배고 식감이 부드러워집니다. 감자칼(필러)을 이용하면 얇고 균일하게 썰기 좋아요.
Step 3
느타리버섯 50g은 밑동을 제거하고, 결을 따라 먹기 좋은 크기로 손으로 자연스럽게 찢어주세요. 이렇게 두 가지 버섯을 준비하면 식감과 맛의 조화가 좋습니다.
Step 4
색감을 더해줄 쥐똥고추(또는 홍고추) 1개는 씨를 제거하고 얇게 썰어 준비합니다. 대파 1/2줄기(약 35g)도 어슷하게 썰어 향을 더해줄 준비를 합니다.
Step 5
맛살 4개는 포장 비닐을 모두 제거한 후, 손으로 결대로 먹기 좋은 크기로 찢어주세요. 이렇게 손으로 찢으면 양념이 더 잘 스며들고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 6
달궈진 팬에 식용유 3큰술을 두르고, 다진 마늘 1큰술을 넣어 약불에서 천천히 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하면서 은은한 마늘 향이 올라올 때까지 볶는 것이 중요합니다.
Step 7
마늘 향이 충분히 올라오면 준비해 둔 느타리버섯과 새송이버섯을 넣고 함께 볶아줍니다. 처음에는 버섯에서 수분이 부족해 뻑뻑하게 느껴질 수 있으나, 볶을수록 버섯 자체의 수분이 나오면서 촉촉해집니다.
Step 8
버섯이 어느 정도 익었으면, 손질해 둔 맛살을 넣고 함께 빠르게 볶아주세요. 맛살은 너무 오래 익히면 흩어질 수 있으니 살짝만 볶아줍니다.
Step 9
마지막으로 썰어둔 대파를 넣고 한두 번 더 휘리릭 섞어주세요. 대파의 시원한 맛과 향이 더해져 풍미를 한층 끌어올려 줍니다.
Step 10
이제 양념을 할 차례입니다. 굴소스 1/2큰술과 간장 1큰술을 넣고 모든 재료에 양념이 골고루 배도록 잘 섞어줍니다. 약한 불에서 살짝 더 저어주면서 간이 재료에 충분히 스며들도록 합니다.
Step 11
불을 끄기 직전에 참기름 1큰술과 깨소금 1/2큰술을 넣고 부드럽게 섞어줍니다. 참기름과 깨소금이 고소한 풍미를 더해 요리의 완성도를 높여줍니다.
Step 12
마지막으로 색감을 위해 준비한 붉은 고추(또는 쥐똥고추)를 넣고 가볍게 섞어주세요. 먹음직스러운 색감이 더해지면 완성입니다. 완성된 버섯 볶음을 예쁜 접시에 담아 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
