쫄깃하고 포슬포슬한 꼬막 감자조림 레시피
특별한 별미, 꼬막 감자조림으로 잃었던 입맛 되찾기!
포슬포슬 익은 감자와 쫄깃한 꼬막의 환상적인 조화! 밥도둑이 따로 없는 꼬막 감자조림을 소개합니다. 통조림 꼬막을 활용하여 누구나 쉽고 간단하게 만들 수 있으며, 버섯이나 다른 채소를 추가해도 맛있게 즐길 수 있습니다. 짭조름하면서도 담백한 맛이 일품인 꼬막 감자조림으로 온 가족의 식탁을 풍성하게 만들어 보세요.
주재료- 감자 4개 (중간 크기)
- 꼬막 통조림 2캔 (각 100g 기준)
- 양파 1개
- 청고추 1개
- 홍고추 1개
- 통깨 약간
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
통조림 꼬막을 사용하면 삶는 과정 없이 간편하게 요리할 수 있어요. 꼬막 통조림은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 만약 생꼬막을 사용하신다면, 끓는 물에 넣어 삶아 껍질을 제거한 후 준비해주세요.
Step 2
감자와 양파는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 씹기 좋은 한입 크기로 도톰하게 썰어 준비해주세요. 감자는 익으면서 부서질 수 있으니 너무 얇지 않게 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 3
달궈진 팬에 썰어둔 감자를 넣고 중불에서 기름을 살짝 두른 후 노릇하게 볶아주세요. 감자 표면이 살짝 익으면 준비해둔 꼬막 통조림을 넣고 함께 1~2분간 더 볶아줍니다. 이제 물 1머그컵과 양조간장, 청주를 넣고 잘 섞어주세요.
Step 4
조리면서 생기는 거품은 숟가락으로 걷어내 깔끔하게 조려주세요. 중불에서 국물이 졸아들 때까지 조리다가, 국물이 자작해지면 올리고당을 넣어 윤기 나게 마무리합니다. 거의 다 졸여졌을 때 썰어둔 양파를 넣고 양파가 투명해질 정도로만 한소끔 더 조려주세요. 감자가 포슬포슬 부드럽게 익었는지 확인한 후 불을 끄고, 얇게 썬 청홍고추, 통깨, 그리고 참기름 1큰술을 넣어 풍미를 더해주세요.
Step 5
쫄깃한 꼬막과 포슬포슬한 감자가 어우러져 씹을수록 고소하고 맛있는 꼬막 감자조림이 완성되었습니다! 짭조름하면서도 깊은 감칠맛이 돌아 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 하는 최고의 밥반찬이니 꼭 한번 만들어 보세요!
